Hepatitida A
Hepatitida A je typ virové infekce, která postihuje játra; sporadické v Evropě, je místo toho poměrně časté v jiných částech světa, například v Africe a Indii.
Počáteční příznaky hepatitidy A se obvykle projeví do dvou měsíců a jsou podobné chřipkovým; zahrnují: horečku (obvykle ne vyšší než 39, 5 ° C), bolest kloubů a svalů, nevolnost a vyčerpání a průjem.
Po nich mohou následovat další související symptomy, jako jsou: žloutenka, tmavé močení a bledá stolice, svědění, oteklé a jemné játra. Dospělí a senioři mají tendenci mít závažnější projevy. Ve většině případů játra plně obnoví celkovou funkčnost.
Korelace mezi dietou a hepatitidou A jsou dvou typů:
- Dieta jako prostředek infekce
- Strava pro funkční zotavení orgánu a podporu při hojení.
Dieta a nákaza
V Itálii je hepatitida A převážně nakažena konzumací syrových potravin, někdy živých, například mlžů (mušlí, ústřic, škeblí, srdcovek atd.); tyto, kontaminované odpadní vodou (často zneužívající), mohou vyvolat infekci.
K infekci může docházet také při požití kontaminované vody (podzemní vody znečištěné vodou) nebo surové zeleniny, zavlažované znečištěnou vodou (řeky, kanály, odpady atd.).
V roce 2013 byla v Itálii a dalších evropských zemích zaznamenána epidemie související s konzumací mražených bobulí z východní Evropy.
Dieta v hepatitidě A
Vzhledem k tomu, že játra jsou orgánem s mnoha různými funkcemi, jeho poškození v případě hepatitidy může být docela vysilující. Mezi různými se tento orgán zabývá vylučováním žlučových šťáv zaměřených na trávení. Syntetizuje různé plazmatické proteiny určené pro transport krevních lipidů (lipoproteinů). Dále se zabývá metabolismem většiny cirkulujících molekul, od živin po léčiva.
Pro snížení zátěže jater a usnadnění remise hepatitidy A je nutné dodržovat některá základní dietní pravidla:
- Zrušení etylalkoholu: je-li to nutné, je to nejdůležitější změna u subjektů s diagnózou hepatitidy
- Eliminace potravin a nápojů z nekvalitní či nezdravé potraviny: protože jsou bohaté na nasycené nebo hydrogenované tuky (s řetězci vyhovujícími trans), rafinované cukry, potravinářské přídatné látky (sladidla, konzervační látky atd.) A toxické molekuly pocházející ze spalování (akrylamid, formaldehyd, akrolein), polycyklické aromáty atd.). Nezdravé potraviny zahrnují:
- balené sladké a slané občerstvení, brambory a další smažená jídla, hamburgery a jiná rychlá občerstvení, sladké nápoje (sycené nebo ne sycené), káva atd.
- Omezit rafinované potraviny: mnoho procesů, jako je například rafinace a bělení mouky, je založeno na chemicko-fyzikálních mechanismech, které poškozují potraviny z vláken, vitamínů a minerálů (až 78%). Připomeňme si, že mnoho vitamínů jsou koenzymatické faktory nezbytné pro podporu velmi důležitých buněčných procesů; navíc jsou často uloženy v játrech, které, pokud trpí, mohou svou funkci plnit neúplným způsobem.
- Vyhněte se nadměrnému jídlu nebo prodlouženému půstu po 12-14 hodinách. Játra jsou zodpovědná za udržování glykémie, která v případě hladovění vyžaduje významný metabolický závazek pro neoglukogenezi vycházející z aminokyselin.
- V případě celiakie, pečlivé zrušení lepku: to by mělo být vyloučeno bez ohledu na hepatitidu A. Ve skutečnosti je to škodlivé pro intolerantní lidi, ve kterých způsobuje zvýšení zánětlivého stavu. Je naprosto nezbytné, aby v případě hepatitidy A celiakie léčila dietní hygienu tím, že eliminuje i nejmenší expozice obilovin a derivátů obsahujících lepek (pšenice, špalda, špalda, žito, ječmen, oves a čirok).
- Nepijte vodu z vodovodu, je-li pochybná kvalita: jedná se o problém, který vzniká zejména tehdy, když zdroj nemá pitnou vodu; mohou být přítomny těžké kovy a toxické anorganické chemikálie, všechny sloučeniny, které nemocná játra nedokáží optimálně zpracovat.
- Odstraňte zbytečné drogy a potravinové doplňky.
- Jezte spoustu ovoce a zeleniny: konzumujte je při každém jídle; možnost si vybrat, umístit ovoce na snídani a do druhotného občerstvení, vyhnout se jeho vložení na oběd a večeři, aby se příliš nezvyšovala glykemická zátěž (protože obiloviny a luštěniny jsou již přítomny).
- Používejte potraviny rostlinného původu s následujícími charakteristikami: čerstvé, lepší, pokud jsou „živé“ a ze zemědělství respektující přísný disciplinární režim. Doporučuje se, pokud je to možné, zbavit je kůže.
- Upřednostňujte příjem užitečných molekul pro játra: mezi nimi jsou všechny vitamíny s antioxidační funkcí (provitamin A, vitamin C, vitamín E) a další molekuly, které zasáhnou podobným způsobem (zinek, selen, fenolické látky, chlorofyl atd.). ). Kromě toho existují potraviny, které obsahují aktivní hepatoprotektory; hlavní jsou artyčoky a ostropestřec mariánský, díky cynarinu a silymarinu.
- Zvýšení podílu polynenasycených tuků (esenciálních omega 3 i omega 6, obojí neesenciálních jako omega 9) na úkor ostatních; nejvíce doporučované potraviny jsou: modré ryby (makrely, makrely, bonito, ančovičky, sardinky atd.), rostlinné oleje lisované za studena (extra panenský olivový olej, lněné semínko, ořechová semena atd.) a olejnatá semena (mandle, sezam atd.).
