sláva
Hlad je jedním z primárních pohonů, intenzivním podnětem spojeným s prvotním instinktem přežití. Přesto je příjem potravy často ovlivňován faktory, které mají velmi málo předků.
Na rozdíl od toho, co se děje u zvířat, hlad po člověku není jednoduchým výsledkem fyziologických potřeb. Uvědomujeme si to, když na konci vydatného jídla, navzdory skutečnosti, že pás kalhot nám jasně říká, abychom přestali jíst, nemůžeme se vzdát kousku dezertu. Další společná zkušenost se týká neschopnosti odtrhnout se od sklenice na čokoládu, a to navzdory silně vyhraněné psychice mezi chamtivostí, vinou a prvními varováním před poruchami trávenia, navrhujeme něco jiného.
Nervová kontrola hladu
Kontrola příjmu potravy u lidí plně odráží mimořádný stupeň efektivity a geniality, s níž je organizmus organizován. Dvě centra hypotalamu, ovlivněná četnými neurotransmitery a hormony, vysílají signály, které tlačí nebo nehledají potravu. V podmínkách půstu je centrum hladu aktivní, po jídle převládá sytost. Tato centra přijímají nespočet regulačních signálů, z nichž některé jsou relevantnější než ostatní. Intenzivní výzkum fyziologických mechanismů, na nichž je založeno strašné a znepokojující onemocnění zvané obezita, vedl k formulaci různých teorií, vidíme ty hlavní.
| GLUCOSTATICKÁ TEORIE | LIPOSTATICKÁ TEORIE |
Nejdůležitějším podnětem k regulaci chuti k jídlu je hladina cukru v krvi. Receptory mozku neustále monitorují koncentraci glukózy v krvi. Jakmile hladina cukru v krvi klesne pod ochrannou hodnotu, spustí se stimulační hlad. Naopak, když hladina glukózy v krvi příliš stoupá, mozek chápe, že už není nutné jíst. | Centra hladu a sytosti jsou silně ovlivněna tělesnými ložisky tuku. Když zásoby lipidů začnou běžet, hladové centrum stimuluje příjem potravy. Jakmile jsou tukové zásoby rekonstituovány, mozek dostává inhibiční signál na podnět hladu. |
Na podporu lipostatické teorie byla před několika lety publikována zajímavá studie o vztahu mezi leptinem a nadváhou. Tento hormon, kódovaný "genem obezity" (OB gen), působí na úrovni hypotalamu a určuje pocit sytosti. Pokud se tuk zvyšuje, produkce leptinu je podporována, pokud místo toho klesá, kalorický příjem je podporován sníženou sekrecí hormonu.
Myši postrádající OB gen, vzhledem k korelované nepřítomnosti leptinu, jsou viditelně vykrmeny. Nicméně, věci nejsou tak jednoduché u lidí, vzhledem k tomu, že mnoho obézních lidí je tak navzdory vysoké plazmatické koncentraci leptinu.
Jak to všechno vysvětlit? Odpověď je stejná, jakou jsme se vyjádřili těm, kteří se nás ptali, proč trpěli hypercholesterolemií i přes dietu bez cholesterolu, nebo kteří trpěli problémy s osteoporózou i přes použití masivních doplňků vápníku a vitamínu D.
Lidský organismus je založen na velmi jemných regulačních systémech, jejichž cílem je udržet homeostázu, tj. Stabilitu a rovnováhu vnitřního prostředí. Z toho vyplývá, že po každé akci následuje stejná a opačná reakce, která má za následek návrat systému do rovnováhy. Pro zachování zdraví a zvýšení efektivity systému se tělo uchyluje k integrované síti signálů, které jsou schopny se vzájemně ovlivňovat a ovlivňovat. Pokud tedy jeden z nich přejde do sítě, je stabilita systému v každém případě zajištěna aktivací signálů s podobnou funkcí.
Stejně tak hlad je výsledkem složitého shluku neuroendokrinních impulzů aktivovaných fyzickými, chemickými, mechanickými a psychologickými signály.
Některé peptidy, které modulují příjem potravy | |
| PEPTIDOVÉ | SOURCE |
Zvyšují příjem potravy | |
| Neuropeptid Y (NPY) | hypothalamo |
| Orexin (také nazývaný hypokretiny) | hypothalamo |
| galanin | hypothalamo |
| Hormon s koncentrací melaninu (MCH) | hypothalamo |
| ghrelin | žaludek |
Příjem potravy se snižuje | |
| CCK | Tenké střevo; neurony |
| Kortikotropin uvolňující hormon (CRH) | hypothalamo |
| Α-melanostimulační hormon (α-MSH) | hypothalamo |
| CART (Kokain a regulovaný transkript amfetaminu) | hypothalamo |
| Peptid podobný glukagonu 1 (GLP-1) | střevo |
| Enterostatina | střevo |
| PYY 3-16 | střevo |
| ZDROJ: Fyziologie. Integrovaný přístup Silverthorn Dee U. | |
Psychologické faktory
To je důvod, proč skutečný lék na obezitu, účinný lék, musí brát v úvahu anatomické, fyziologické, biochemické a psychologické prvky, které společně umožňují identifikovat platné terapeutické cesty.
Jedení neznamená nutně nutnost potravy, ale může skrývat úzkosti, strachy a pozitivní pocity, jako je touha sdílet to, co máte se svou milovanou osobou. Při hledání potravy přebírají také kulturní faktory: zatímco v průmyslově vyspělých zemích je málo lidí nadšených myšlenkou oběda založeného na červa, v některých regionech Afriky je housenka jednou z nejvíce oceňovaných potravin.
Nálada, nevědomí a racionalita jsou hlavně zodpovědní za útoky nekontrolovaného hladu. Deprese, například, je často doprovázena úzkostnými hladovými útoky těch potravin, jako jsou dezerty, které evokují příjemné vzpomínky a dočasně zlepšují náladu.
Hlad a chuť k jídlu nejsou synonyma . Zatímco první termín se používá k označení toho, že instinktivní a nekontrolovatelný pocit, který nás vede k okamžitému hledání potravy, chuť k jídlu věnuje větší pozornost kvalitativnímu aspektu potravin.
