Když trpíme zlomeninou, naše kosti reagují na trauma: syntetizují nové buňky, dostávají více krve a pomalu se opravují. Díky tomuto procesu se většina zlomenin hojí během šesti týdnů. Některé kosti jsou však špatně vaskularizovány a vyžadují delší dobu zotavení (například zlomenina krčku femuru nebo holeně).
Pro usnadnění tohoto procesu hojení je kromě imobilizace a možných chirurgických zákroků velmi důležité dodržovat vhodnou dietu.
Dieta a zlomeniny
Viz také: Dieta a osteoporóza
Doba hojení z fraktury je ovlivněna skutečnou dostupností všech živin potřebných k opravě poraněné kosti.
Ostatní zelenina, jako je špenát a červená řepa, významně snižují vstřebávání tohoto vzácného minerálu střevem; proto by měly být omezeny ve stravě pro zotavení z zlomenin osee.
- ALKOHOL, SODIUM A KÁVA: snižují absorpci vápníku a usnadňují jeho eliminaci; proto by měla být snížena jejich spotřeba při zotavení z lomu.
- VITAMIN D: usnadňuje vstřebávání vápníku ve střevech. Díky působení slunečního světla se vytváří pokožkou. Nedostatky kalciferolu jsou vzácné a vyskytují se hlavně u starších osob v zimních měsících. Pro zvýšení hladiny tohoto vitaminu ve stravě je důležité konzumovat správná množství vajec, lososa, másla a mléka.
- PHOSPHORUS: zásadní pro mineralizaci kostí a zubů. Případy nedostatku se vyskytují jen zřídka, protože tento minerál se nachází ve většině potravin živočišného a rostlinného původu.
- VITAMIN A: hraje důležitou roli při syntéze proteinů a tvorbě kostí a koster; je to také silný přírodní antioxidant. Vyskytuje se hlavně v potravinách živočišného původu, jako jsou maso, droby, ryby, vejce, mléko, sýr, máslo a ve formě prekurzorů (karotenoidy) ve žlutém a červeném ovoci a zelenině.
- VITAMIN C: je velmi důležitý pro syntézu kolagenu, vláknitého proteinu nezbytného pro opravu zlomenin (kolagen tvoří pojivovou tkáň nezbytnou pro konstituci nejen kostí, ale i šlach, zubů, vazů a chrupavek). Podobně jako vitamin A se vitamín C nachází také v ovoci a zelenině (zejména citrusových plodech, kiwi, brokolici, jahodách, rajčatech a paprikách). Místo toho chybí v potravinách živočišného původu (s výjimkou drobů).
- VITAMIN K: zasahuje do syntézy některých esenciálních proteinů pro metabolismus kostí. Četné nedávné studie dávají tomuto vitaminu významnou roli v prevenci osteoporózy. Nedostatek vitaminu K je však velmi vzácný, a to jak proto, že je v potravinách široce distribuován, tak proto, že organismus je schopen regulovat syntézu a eliminaci velmi dobře.
- VITAMIN B12: spolu s kyselinou listovou, mědí a železem se zvyšuje produkce červených krvinek v kostní dřeni; je proto nezbytný v raných stadiích zotavení po operaci redukce zlomeniny.
- ZINC: usnadňuje hojení ran a zkracuje dobu hojení. Potravinové zdroje: vejce, salát, fazole, špenát (kontraindikované, protože jsou bohaté na šťavelan), hrášek, měkkýše, pivovarské kvasnice, ječmen, oves a arašídy.
- Měď: spolu s vitaminem C přispívá k tvorbě kolagenu.
Co jíst
- Pro usnadnění opravy kostí po zlomenině je proto důležité přijmout dietu bohatou na ovoce a zeleninu.
Jedinou výjimkou jsou potraviny bohaté na oxaláty (kakao, červená řepa, špenát, petržel, arašídy, rebarbora a čaj), které by měly být konzumovány s mírou.
- Je také důležité brát potraviny bohaté na vápník, jako jsou mléčné výrobky, které preferují potraviny se sníženým obsahem lipidů (částečně nebo částečně odstředěné mléko a jogurt, ricotta, mozzarella, carthusian, robiola, crescenza a mléčné vločky).
- Konečně je důležité nepřekročit s čajem, kávou, lihovinami a stolní solí (s ohledem na to, že mnoho balených potravin, jako je například slané občerstvení, obsahuje důležitá množství).
