Potraviny, které obsahují fytosteroly, jsou všechny z rostlinného světa (s výjimkou potravin ADDED).
fytosteroly
Co to je?
Fytosteroly jsou sterolové molekuly se strukturou velmi podobnou struktuře cholesterolu, lipidu typicky živočišného původu.
Jak se chovají
Příznivým účinkem potravin obsahujících fytosteroly je vázat cholesterol uvnitř střevního lumen, zabraňovat jeho absorpci a napomáhat fekálnímu vylučování.
V jídle
Potraviny bohaté na fytosterol
Potraviny obsahující fytosteroly jsou rostlinné oleje, ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle atd.), Luštěniny, některá semena, obiloviny, čerstvé ovoce, zelenina a v poslední době dokonce i jogurty (viz nařízení ES 2004).
Průměrný příjem stravy
- Příjem fytosterolů v potravě se obvykle pohybuje mezi 150 a 450 mg denně, v závislosti na stravovacích zvyklostech subjektu; například ve stravě vegetariánů může příspěvek fytosterolů dosáhnout až 700 mg / den a déle. Nejběžnějšími fytosteroly v lidské výživě jsou beta-sitosterol, campesterol a stigmasterol, které přispívají 65%, 30% a 3% k celkovému příjmu potravy. Vysoce inzerovaný jogurt obohacený fytosteroly deklaruje obsah 1, 6 g fytosterolů na porci (jedna lahvička).
Funkční potraviny
Potraviny, které mají dobré množství fytosterolů, jsou považovány za potraviny nebo funkční potraviny, neboť spadají do kategorie potravin obsahujících nutraceutické molekuly, tedy léčiva; Nutraceutické molekuly jsou potravinové látky s prokázanými příznivými a ochrannými vlastnostmi pro fyzické i psychické zdraví jedince.
Proti vysokému cholesterolu
Potraviny obsahující fytosteroly mohou být užitečné při doplňkové nebo adjuvantní léčbě lipoproteinových poruch; proto byly zahrnuty do pokynů pro změnu terapeutického životního stylu; lze konstatovat, že ve střednědobém a dlouhodobém horizontu může spotřeba funkčních potravin obsahujících fytosteroly snížit hypercholesterolemii o cca 10%, ale účinnost potravin obsahujících fytosteroly je úzce spjata se způsobem jejich užívání; zejména musí být nutně konzumovány KAŽDÝ Den, před dvěma nebo třemi hlavními jídly dne.
Důležité vysvětlení ...
Fytosteroly nemohou nahradit lékovou terapii proti hypercholesterolemii; kromě toho jejich spotřeba neumožňuje přijímat nezdravé stravovací návyky a obecně neúčinně kompenzuje genetické a / nebo rodinné nemoci.
bibliografie:
- Produkty rostlinného původu v medicíně, výživě, bylinné medicíně a kosmetice. Farmaceutická a kosmetická technika - M. Silano, V. Silano - Nové techniky - str. 13-14
- Nemoci srdce. Pojednání o kardiovaskulární medicíně. Sedmé vydání. Svazek 1 - DP Zipes, P. Libby, RO Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - strana 10027
- Nařízení (ES) č. 258/97 C 2004 1245
- Nařízení (ES) č. 333, 334, 335, 336 a 608/2004 ze dne 31. března 2004
