Fazole stručně shrnuty o vlastnostech fazolí

Posuňte se dolů po stránce a přečtěte si souhrnnou tabulku na fazole.

Fazole: původ a dovoz	Rostlina fazole byla dovezena do Evropy Conquistadores. Rod Vigna dei fagioli - pěstovaný v těchto letech v evropských zemích - byl brzy nahrazen rodem Phaseolus, který byl výhodnější a snáze se pěstoval.
Fazole: odrůda	Odhaduje se více než 500 druhů fazolí. Patří mezi ně: Cannellini a borlotti: nejznámější druhy fazolí na italském trhu Fazole Zolfini (Toskánsko) Fagiol Lamon (Benátsko) Fagioli di Controne (Kampánie) Fazole do oka Modré fazole Valassina (fazole pěstované v Como) Fazole Giallorinio Garfagnana (typické pro Luccu) Černé fazole Lima fazole
Fazole: botanický popis	Botanický název: Phaseolus vulgaris Rodina: Leguminous Papillionaceae Lezení nebo trpasličí stonek dosahující výšky nepřekračující 4 metry Listy: sloučenina (trifoliate) Květiny: seskupené do axilárních racemů Barva květu: variabilní od bílé po fialovou, od nažloutlé až načervenalé Ovoce (fazole): mírně protáhlé oválné luštěniny, které obsahují masitá reniformní semena Ovoce barva: jako květiny, to může míchat do různých odstínů Semena: mají jakési velmi barevné a snadno rozeznatelné oko, které obklopuje jejich vlastní ilo Lusky: obsahují semena, jednoduše se díky pergamenu otevřou Lusky bez pergamenu běžně nazývané fazole mangiatutto, fazole nebo croissanty Půda: ideální není hluboká a odvodněná půda, jílovité, vápenaté a písčité půdy ideální pH půdy: neutrální nebo slabě kyselé.
Fazole: konzervace a příprava	Konzervované fazole: praktické a připravené k použití Sušené fazole: vaření by mělo být provedeno po určité době namáčení ve studené vodě Zmrazené fazole: k vaření jako čerstvé fazole
Fazole: tipy na vaření	Je vhodnější sůl po vaření vařit: sůl by ve skutečnosti mohla ztvrdnout kůži obklopující zeleninu Doba vaření se liší v závislosti na odrůdě fazole: 40 minut - 6 hodin
Fazole: nutriční příjem	Nutriční hodnoty na 100 g fazolí: 300 Kcal 50 g sacharidů 23, 6 g bílkovin → nízká biologická hodnota: výborná kombinace s těstovinami a obilovinami 17, 5 g vlákna 10, 5 g vody 2 g tuku Fazole jsou důl vápníku, fosforu, draslíku a železa
Fazole: terapeutické aktivity	aktivita: Energeticky výživný Mineralizující Pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi Pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi Stimulují střevní motilitu Potenciálně užitečná pro odlehčovací poruchy související s aterosklerózou Diuretické a depurativní aktivity (lusky a perikary)