V tomto bodě je nezbytné pochopit, co je cílem předmětu v analýze.
Pokud mluvíme o sedavém způsobu, diferenciace proteinů v různých jídlech nabývá téměř okrajové role. Proteiny jsou všudypřítomné makronutrienty a jejich přínos je spojen s převážnou většinou potravin; zjevně existují podstatné rozdíly v obsahu esenciálních aminokyselin, ale díky skutečnosti, že sedavý způsob je charakterizován téměř konstantním metabolismem, neexistují žádné podmínky, které vyžadují výběr, diferenciaci nebo disociaci jídel.
Pokud hovoříme o amatérském sportovci, není nutné zvyšovat potravinové bílkoviny „v procentech“, protože vzhledem k výdeji energie s cvičením je také nutné proporcionální zvýšení spotřeby energie, což zvyšuje kvantitativní příjem potravy, proto také proteinů. Kromě obecných indikací sedavého by bylo vhodné mít na zřeteli biologickou hodnotu zavedených bílkovin a snažit se zaručit jejich "zvířecí" původ (maso, ryby, měkkýši, korýši, vejce, mléko a deriváty) po dobu nejméně 2 dnů. 3 z celkového počtu; v případě vegetariánství nebo veganismu je třeba dbát na to, aby se vzájemně kompenzovaly proteiny střední biologické hodnoty (obiloviny + luštěniny).
Pokud hovoříme o elitním sportovci, stává se určujícím faktorem množství a kvalita bílkovin.
U vytrvalostních sportovců nebo běžců na střední vzdálenosti by nejbohatší zdroje bílkovin neměly být běžně umístěny do jídla „blízko“ tréninku. Není doporučeno konzumovat dobré proteinové zdroje před výkonem, protože stravitelnost této makroživiny je rozhodně nižší než u cukrů, které však představují hlavní zdroj energie při prodloužené svalové námaze. Ze stejného důvodu, pokud sportovec provádí 2 denní tréninky, je nezbytné optimalizovat ukládání energetických rezerv v okamžiku, kdy je to nejvhodnější pro anabolismus, nebo okamžitý trénink POST. Zejména v 15 minutách po ukončení služby, nebo v každém případě během první hodiny, je proto nezbytné konzumovat více sacharidů s vysokým glykemickým indexem omezením proteinů, které by zpomalily trávení a absorpci. Na druhou stranu, ve všech ostatních denních jídlech je DOPORUČENO vkládat proteinové potraviny v odpovídajících dávkách.
NB. V případě, že existuje skutečný problém s dosažením denní hladiny proteinu (pro léčbu jídla, špatnou stravitelnost nebo špatnou chuť k jídlu), bylo by vhodné integrovat se s aminokyselinami do jídla po tréninku POST.
Naopak u sportovce, který trénuje sílu, vzhledem k nižší frekvenci tréninku je možné (a doporučeno) vložit proteinové potraviny i do jídla po tréninku. Tito atleti nacházejí výhodu ve zvyšování síly, takže ALSO svalové hypertrofie a u některých subjektů zaručujících konstantní příjem bílkovin během dne (až 30 g na jídlo) usnadňuje anabolismus myofibrilu zvýšením zotavení a dlouhodobě také výkon.
V kulturistice, kde je nezbytné minimalizovat tukovou hmotu, jsou potraviny často nahrazovány potravinovými doplňky. V tomto případě je možné rozlišovat použití proteinových prášků a aminokyselin: pokud má být integrace provedena před spánkem, je nutné hledat trávicí a absorpční čočky (i když podle mého názoru u hypersenzitivních subjektů)., to je nezdravá praxe pro žaludek); k tomuto účelu se doporučuje používat produkt získaný z mléčného séra nebo vejce. Co se týče integrace jídla po tréninku POST, udělal bych další rozlišení: v masové fázi, kdy je zásadní „živit svaly“, bych upřednostňoval značný přísun sacharidů s vysokým glykemickým indexem (např. Chlebem nebo z leštěné rýže) spojené se skromným přísunem aminokyselin nebo absorpčních proteinů FAST, které rovnoměrně rozdělují zbytek požadavku během dne s jídlem; Naopak, během řezání nebo definice, kdy (často!) je často nutné pravidelně snižovat sacharidy, po tréninku bych doporučil důležitější integraci FAST absorpčních proteinů, které mohou být spojeny s několika málo cukry s nízkým glykemickým indexem. Mezi rychle se vstřebávajícími proteiny nabízí trh širokou škálu produktů: syrovátka, sója, izolované, polohydrolyzované, hydrolyzované atd. Proteiny.
Rozpad příjmu bílkovin má v konečném důsledku význam pouze v určitých podmínkách, jako je extrémní sportovní aktivita a v kulturistice; za normálních podmínek postačí dodržovat národní směrnice pro zdravou a správnou stravu.
