I když o tom často nemyslíme, naše játra jsou jedinečným orgánem z hlediska důležitosti a počtu.
Jeho nesčetné funkce mu vynesly přezdívku velkorysého těla par excellence. Z tohoto důvodu je velmi důležité, aby byl udržován tak zdravý a funkční, jak je to jen možné, a to i prostřednictvím správné stravy.
Nepřítel jaterní stravy
Někdy se stává, že mírná bolest v pravé horní části břicha nám připomíná důležitost jater a riziko, že může zaplatit následky špatné stravy.
Role tuků a nadváhy
Přebytek lipidů, zejména nasycených a hydrogenovaných, přetíží hepatobiliární systém narušující funkční rovnováhu jater. Při dosažení vysokých teplot během vaření dochází ke značným změnám koření (olej nebo máslo), které způsobují toxické látky, které přispívají k vážení jater (viz: oleje na smažení).
Nadváha, hypercholesterolémie, diabetes a obezita jsou stavy, které usnadňují nástup jaterních problémů. Kromě nepřekročení spotřeby tuků je velmi důležité udržet celkové množství kalorií pod kontrolou a omezit spotřebu cukrů (sladidel, zmrzlin, cukrářských výrobků a sladkých nápojů).
Role alkoholu a Nervini
Také alkohol a alkaloidy obsažené například v kávě (kofein) (teina), čokoláda (theobromin) přispívají, zejména pokud se užívají ve vysokých dávkách, k vyčerpanosti jater.
Role proteinů
Eccezzion je určen pro zvláště závažné případy, kdy stejný lékař ukládá hypoproteinovou dietu, není nutné snižovat příjem bílkovin pod doporučené hodnoty pro normální populaci. Je však také důležité konzumovat bílkoviny odvozené z rostlin (luštěniny) a zároveň těžit z vysokého obsahu rozpustných vláknin typických pro tuto třídu potravin (rozpustná vláknina interferuje s absorpcí některých makroživin, což snižuje hladiny cholesterolu v krvi). a snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění).
Kromě speciálních případů (pacienti s dekompenzovanou jaterní cirhózou a vysokými hladinami amoniaku) nesmí být bílkoviny ani zrušeny, ani sníženy. Pokud jsou nutná dietní omezení, je dobré upřednostňovat proteiny zeleniny a luštěnin, zatímco u živočišných je dobré dávat přednost mléčným, rybím a nízkotukovým sýrovým proteinům.
Výpočty diet a jater
Existence absolutního vztahu mezi stravou s vysokým obsahem tuku a tvorbou žlučových kamenů dosud nebyla prokázána; pokud se něco stalo, opak byl pozorován, s vyšším výskytem žlučových kamenů u nemocných nemocných.
Ze stejného důvodu neexistují žádná speciální dietní opatření, která by zabránila tvorbě kamenů. Obecně je však vhodné používat zdravý rozum, dodržovat zdravou a vyváženou stravu (dozvědět se více, přečtěte si článek: Výpočty diet a jater).
Játra-přátelská strava
Je-li dieta špatně, je stále možné obnovit ztracené zdraví do jater prostřednictvím očistné stravy.
Existují také potraviny a přírodní doplňky, které mohou stimulovat funkci jater; artyčoky, boldo a ostropestřec podporují například funkci jater, napomáhají sekreci žluči a následně zlepšují zdraví jater a střev.
Játra přátelská jídla | Nepřátelské potraviny z jater |
Konzumujte čerstvé ovoce a zeleninu ve velkém množství; jíst žlutou, oranžovou, fialovou, bílou a červenou zeleninu: látky, které jsou šetrné k játrech, jsou spojeny s každou barvou, jako jsou vláknina, antioxidační vitamíny a fytochemikálie (viz: barevná dieta). Vlákna omezují absorpci toxických látek, což usnadňuje jejich evakuaci výkaly. Vlákna (prebiotika) spolu s jogurtem a zejména probiotiky zlepšují účinnost střevní sliznice, což je účinný filtr, který, když funguje dobře, je propustný pro živiny, ale neumožňuje průchod toxinů. Jíst potraviny bohaté na glutathion nebo které podporují produkci glutathionu: chřest, meloun a brokolice jsou dobrým zdrojem glutathionu, stejně jako papája, sirné aminokyseliny a avokádo podporují jeho produkci. Hořká jídla jako pampeliška, artyčoky, ostropestřec, hořčice, římský salát a brokolice pomáhají při čištění jater. Pijte dostatek vody (2 až 3 litry denně), protože pomáhá ledvinám vyhnat toxiny z jater. Ryby jsou dobrým zdrojem Omega-3, které mají silný protizánětlivý účinek a selen, vynikající antioxidant, který pomáhá játrech v detoxikačních procesech. Při vaření vařte jen málo nebo jen tak, nikdy nepřehřívejte. | Potraviny bohaté na nasycené tuky, jako uzenky, uzeniny, pancetta, máslo, sýr, plnotučné mléko a vejce (žloutek). Jiné potraviny, kterým je třeba se vyhnout, jsou hranolky, protože během procesu vaření při vysokých teplotách vznikají toxické látky, například akrylamid. Nebezpečná smažená játra a slané pochutiny jsou tedy nebezpečnou potravou pro játra. Omezte rafinované potraviny jako sladkosti, cukr, bílou rýži, dorty, sladkosti a sladkosti všeho druhu. Játra by skutečně byla silně zapojena do metabolismu nadbytku jednoduchých cukrů. Bohatá jídla přetíží játra prací. Minimalizujte konzumaci alkoholu (ne více než sklenku vína nebo plechovky piva denně pro ženy, až dvakrát pro muže), kouření, aktivní i pasivní, a vyhněte se potravinám bohatým na konzervační látky nebezpečné, jako jsou dusitany přítomné v konzervách a konzervách. Mírná spotřeba kávy a čokolády. Omezit spotřebu potravin s vysokým obsahem kalorií, s vysokým obsahem tuku; to vše usnadňuje udržení optimální hmotnosti a odstraňuje riziko steatózy, což je nadměrné hromadění triglyceridů v játrech, což je stav, který je typicky spojen s obezitou. |
Dietní tuková strava
Játra a zdravé stravování
