Co je to konopný olej
Popis konopného oleje
Konopný olej se získává ze semen homonymní rostliny (botanický název Cannabis sativa ), který ji obsahuje v procentech téměř 30%.
Vezměte prosím na vědomí, že - poddruh (ssp.) Sativa - riziko kontaminace oleje psychoaktivními kanabinoidy je nulové.
Marihuana nebo hašišový olej
Konopný olej (v angličtině "konopný olej") NENÍ synonymem marihuanového oleje nebo hašišu (v angličtině "hash oil"); posledně uvedená představuje olejovou látku, odvozenou od Cannabis sativa ssp. Indica, která obsahuje významná množství psychoaktivních kanabinoidů.
Extrakce tukové složky ze semen konopí může probíhat dvěma různými způsoby: \ t
- mačkání
- Extrakce rozpouštědly.
Jakmile rafinovaný, konopný olej vypadá, že má měkčí barvu (téměř průhledný) a je lépe konzervovaný; nicméně, to ztratí hodně z jeho výživové hodnoty.
Konopné živiny konopí
V semenech konopí se kromě dobrého procentního podílu ropy, který jsme zaznamenali na 30%, vyskytují:
- 20-30% nerozpustných vláken
- 20% proteinů se střední biologickou hodnotou
- 10-15% sacharidů.
Co zůstane po extrakci oleje je prášek nazvaný konopná mouka.
Použití konopného oleje
Díky svým chemickým a fyzikálním vlastnostem (jedná se o sušící olej, tj. Také polymeruje v pevné formě) a nutričním (bohatým na „dobré tuky“) lze konopný olej použít pro různé účely:
- Jídlo - koření
- Doplněk stravy - bylo prokázáno, že je užitečný při snižování příznaků ekzému
- Palivo (bionafta)
- Přírodní neznečišťující rozpouštědlo - pro barvy a inkousty
- Impregnace pro dřevo
- Tvrdidlo pro omítky
- mazadlo
- Smíšené v plastických hmotách - změkčovadlo
- Složka detergentů pro osobní hygienu, jako jsou mýdla a šampony.
Poznámka : Konopný olej má vlastnosti velmi podobné vlastnostem Tungového oleje.
Nutriční vlastnosti
Lipidový profil konopného oleje
Konopný olej obsahuje 100% tuků, skládajících se především z triglyceridů a méně významných frakcí než jiné lipofilní molekuly.
Olej lisovaný za studena má lipidový profil charakterizovaný takto:
- 90% nenasycených mastných kyselin
- Asi 80% polynenasycených
- Asi 10% mononenasycených
- 10% nasycených mastných kyselin (zejména kyseliny palmitové a stearové).
Příjem kyseliny linolové (esenciální polynenasycený omega-6) je roven 55%, zatímco příjem kyseliny alfa-linolenové (ALA - esenciální omega tři polynenasycené) je roven 22%.
Dále jsou také zjištěna jednotlivá množství (1-4%) kyseliny gama linolenové (GLA - omega šest polynenasycených šesti) a kyselina stearidonová (0, 2% - neesenciální polynenasycená kyselina omega 3).
Další molekuly lipofilního konopného oleje jsou:
- fytosteroly
- Tokoferoly (vitamin E).
Obsah stopových kanabinoidů, jako je tetrahydrokanabinol (THC), je třeba uvést, i když má malý význam; Koncentrace těchto psychoaktivních látek jsou tak malé, že je nepravděpodobné, že by jakýkoli „toxický“ jev (bylo by zapotřebí několik litrů denně).
Množství kyseliny alfa linolenové (ALA) - esenciální omega 3
Spolu s oleji získanými z jiných semen (chia, perilla, len, kiwi, brusinka, kamélie, porcelán, rakytník, rakytník, ořech, řepka, sója atd.) Je konopný olej jedním z hlavních potravinových zdrojů kyseliny alfa linolenové (ALA - předchůdce rodiny omega tři).
| Množství kyseliny alfa-Linolenové v oleji extrahovaném ze semen některých rostlin | |||
| Obecný název | Alternativní název | Linnea názvosloví | % ALA † |
| Chia | Salvia chia | Salvia hispanica | 64% |
| kiwi | Čínský angrešt | Actinidia chinensis | 62% |
| Perilla | Shiso | Perilla frutescens | 58% |
| linoleum | / | Linum usitatissimum | 55% |
| Brusinky | / | Vaccinium vitis-idaea | 49% |
| Camelia | Lnička | Camelina sativa | 35-45% |
| Čína | Portulaca | Portulaca oleracea | 35% |
| Rakytník řešetlákový | Mořské plody | Hippophae rhamnoides L. | 32% |
| konopí | konopí | Cannabis sativa | 20% |
| vlašský ořech | Anglické nebo perské ořechy | Juglans regia | 10, 4% |
| řepka | Tuřín z osiva | Brassica napus | 10% |
| Sojové boby | / | Max | 8% |
| † průměrná hodnota | |||
Poměr omega 6 / omega 3 konopného oleje
Olej z konopných semen je znám pro svou optimální rovnováhu mezi omega šesti a omega tři, přítomnou v poměru 3: 1. Naopak, jak je uvedeno v tabulce níže, ve většině olejů spotřebovaných v Itálii je tento poměr jasně posunut směrem k omega-šesti.
| Poměr Ω6 / Ω3 u některých běžně používaných olejů | |
| Lněný olej | 1: 4 |
| Řepkový olej | 2: 1 |
| Konopný olej | 3: 1 |
| Sójový olej | 8: 1 |
| Olivový olej | 9: 1 |
| olej z pšeničných klíčků | 10: 1 |
| Arašídový olej | 62: 1 |
| Slunečnicový olej | 71: 1 |
V minulosti, na základě některých experimentálních výsledků (později přehodnocených), někteří výzkumníci předpokládali, že nadměrný příjem omega šesti mastných kyselin, ve srovnání se sníženým příjmem omega tří, by mohl:
- Zvýšení kardiovaskulárního rizika
- Usnadnit nástup dalších onemocnění se zánětlivou složkou, jako je dermatitida, astma, revmatoidní artritida atd.
Nedostatek těchto nezbytných živin - které musí být nutně užívány s dietou - byl také spojen s výskytem dysmenorey (viz článek věnovaný menstruační bolesti).
Konopný olej ve stravě
| Poměr Omega 6 / omega 3 v lidské výživě od paleolitu až po současnost | |
| populace | ω-6 / ω-3 |
| paleografický | 0, 79 |
| Řecko před rokem 1960 | 1.00 / 2.00 |
| Spojené státy 2000 | 16, 74 |
| Spojené království a severní Evropa | 15 |
| Japonsko | 4 |
| Itálie | 13 |
Stejně jako ostatní oleje, které jsou složeny výhradně z lipidů, dodává každý gram (g) konopného oleje tělu 9 kilokalorií (kcal).
Přibližně jedna polévková lžíce oleje z konopných semen (asi 10 ml) obsahuje 1, 7 gramu omega tři, pokrývající veškeré potřeby dospělého.
Zejména pro starší osoby a pro oslabené osoby se doporučuje nenahrazovat konopný olej pro pravidelnou konzumaci ryb (nejméně dvě nebo tři týdenní porce), protože v konopném oleji nenajdeme významná množství kyseliny eikosapentaenové (EPA). ) a kyseliny dokosahexaenové (DHA).
Ve skutečnosti, stejně jako lidský metabolismus je schopen odvodit EPA a DHA počínaje ALA, tato funkce nemusí nutně postačovat k pokrytí specifických potřeb.
kuchyně
Jak používat konopný olej?
Konopný olej by měl být přednostně konzumován v surovém stavu a vzhledem k nízkému bodu kouře by neměl být používán v hranolcích.
Díky svým organoleptickým a chuťovým vlastnostem (příjemnost a jemnost) se konopný olej hodí ke koření zejména zeleniny (například salátů) a chleba (místo extra panenského olivového oleje).
Konzervace konopného oleje
Bohatost tokoferolů (vitamín E) a dalších antioxidantů (polyfenolů, fytosterolů, chlorofylu atd.), I když je méně stabilní než extra panenský olivový olej, částečně působí proti vysoké náchylnosti k žluknutí díky bohatství polynenasycených mastných kyselin.
Aby bylo možné plně využít nutriční hodnoty konopného oleje a zabránit oxidaci a žluknutí, je velmi důležité vybrat produkty extrahované lisováním za studena a skladované v tmavých skleněných lahvích, dobře uzavřené a uchovávané mimo dosah světelných zdrojů. a tepla. Po otevření by měl být konopný olej skladován a skladován v chladničce.
