Viz také: výživa a rakovina, existuje účinná dieta proti rakovině?
Dr. Nicola Sacchi - autor knihy: Drogy a doping ve sportu -
Jak nás některé potraviny chrání před nádory
Několik studií ukázalo, že výskyt některých tříd nádorů klesá v populacích, které pravidelně konzumují určité potraviny. Ve světle těchto výzkumů se další studie pokusily pochopit, jaké jsou molekulární mechanismy, které jsou základem těchto výsledků; byly nalezeny různé třídy sloučenin přírodního původu, které jsou schopny působit proti rozvoji nádorů. Tyto přírodní látky jsou schopny zasáhnout na různých úrovních procesů růstu nádorů:
- některé sloučeniny působí tak, že zabraňují aktivaci karcinogenů;
- jiní oponují růstu nádorů sám;
- další molekuly brání tvorbě krevních cév, které vedou k rakovině;
- ještě další působí stimulací apoptózy (buněčné smrti) rakovinných buněk;
- navíc antioxidační aktivita různých látek také napomáhá působit proti vzniku nádorů;
- konečně existuje mnoho molekul schopných stimulovat imunitní systém, který působí kontrolou růstu nádorů.
Všechny tyto látky přírodního původu byly nalezeny v různých třídách zeleniny a jsou proto přítomny v ovoci a zelenině, které se obvykle konzumují, nebo které jsou snadno dostupné v každém supermarketu.
Jak bylo uvedeno výše, tyto látky jsou četné a nejsou přítomny v jedné potravě, ale nacházejí se v různých sloučeninách rostlinného původu, které lze snadno kombinovat. Dnes mohou být tyto potraviny označovány jako "nutraceutika", tj. Potraviny obsahující účinné látky, které mohou mít zdravotní aktivity, v tomto případě v protinádorovém smyslu.
Protirakovinové potraviny
Po úvodu můžeme uvést, co jsou tyto protirakovinové potraviny.
Aniž bychom se poučili z biochemie nebo farmakologie, které do tohoto kontextu nezapadají, identifikujeme pouze účinné látky a pochopíme, jak je lze plně využít.
Křehké ženy
K této rodině patří zelenina jako zelí, brokolice, růžičková kapusta, zelí, řeřicha řeřicha, tuřín, květák atd. Protinádorové vlastnosti této zeleniny pocházejí z látky zvané glukosinoláty . Tyto látky jsou již studovány jako chemoterapeutické adjuvanty. Brokolice a růžičková kapusta jsou nejlepším zdrojem těchto látek.
Protinádorové z těchto druhů zeleniny je nutné rychlé vaření, případně s párou, a dobré žvýkání, zatímco nadměrná simulace by se měla před konzumací vyhnout.
česnek
Česnek obsahuje látku zvanou allin, která po rozbití hřebíčku přichází do styku s enzymem, který ji převádí na alicin, což zase vede k četným látkám schopným zabránit růstu rakovinných buněk a podporovat jejich růst. apoptóza. Tyto molekuly se uvolňují po drcení žárovek; v důsledku toho je nejlepším zdrojem jistě čerstvý česnek nakrájený na plátky.
Sója
Ve všech jejích formách (fazole, miso, omáčka, tofu, mléko atd.) Obsahuje sója látky zvané isoflavony, zejména genistein, které zřejmě interferují s vývojem nádorů založených na hormonu (prsu, prostaty). Bylo prokázáno, že mají onkoreventivní aktivitu, protože díky své podobnosti se pohlavními hormony se váží na své receptory bez významné hormonální aktivity.
Nejlepším způsobem, jak tyto látky užívat, je jíst celé potraviny, spíše než používat isoflavonové doplňky, které jsou dnes tak populární.
Kurkuma
Kurkuma je kořením zázvorové rodiny, pěstované hlavně v Indii.
Tato rostlina obsahuje látku zvanou kurkumin, která působí na různé faktory růstu tumoru. Tato látka vykazovala protizánětlivé, antioxidační a antiangiogenní vlastnosti, ale protinádorová aktivita dosud nebyla studována do hloubky.
Viděli jsme také, že ke zvýšení dostupnosti kurkuminu je třeba ho vzít společně s černým pepřem. Tento koření koktejl je ideální pro ochucení polévek, těstovin a masa, ale také pro prevenci vzniku nádorů.
Potraviny proti rakovině »
