Dietetika pro svazky

Dr. Elisa Strona

Časté obtíže v následování diety

Některé z nejčastějších obtíží, se kterými se pacienti setkávají v rámci „klasické“ dietní konzultace, jsou:

Obtížnost zapamatování a kvantifikace vlastní spotřeby této potraviny ve sbírce historie potravin.
Absence systematického úsilí o harmonizaci personalizace dietního předpisu s potravinovou strukturou rodinného kontextu nebo kontextu, kde subjekt konzumuje většinu svých jídel. Někdy je důležitý provozní limit: pro většinu pacientů není snadné vyrábět nebo připravovat vlastní jídlo v jiné formě než zbytek rodiny. "Separovaná doma" jídla mají, ve většině zkušeností, poměrně omezenou aplikaci "přežití", zatímco pacienti trpící chronickými onemocněními (diabetes, dyslipidemie, obezita atd.) Mají prospěch z kontinuity při aplikaci. stravovacích standardů.
Omezení omezení v gramované podobě. Je to operační a psychologický limit. Provozuje proto, že zahrnuje neustálou dostupnost stupnice a zahrnuje přípravu velké části potraviny v oddělené formě od obvyklého kontextu spotřeby. Představuje také psychologický limit, protože může některé ujistit o jistotě uplatnění kvantitativního nástroje, ale zároveň je činí nejistými, když z různých důvodů není možné, aby přesně změřili, co jedí.

Dieta bez vážení potravin

Systém, který nemusí nutně vyžadovat vážení potravin, může být pacientem snadněji používán.

Celkově to vše snižuje možnost pacientů dodržovat dietní předpis, což je klíčový prvek jeho účinnosti.

Koncept dietetiky pro svazky se zrodil právě za účelem překonání těchto problémů.

Prvním pojmovým dopadem potravin je výrobek v objemu. Lidé ve skutečnosti, když si myslí, že jídlo "myslí" vizuálně.

Je to jednoduchý a snadno srozumitelný třídimenzionální systém kvantifikace částí a používá převážně jazyk gestické komunikace. Jedná se o techniku založenou na porovnání potravin s objemy běžně používaných předmětů (tenisový míček, balíček hracích karet atd.) Nebo s objemem ruky subjektu, který dává výběr potravin (pěst, dlaň, prsty): něco praktické, reálné a ne koncepční.

Dietní pravidla pro svazky

Prvním krokem je měření velikosti ruky pomocí standardizovaného tvaru (viz obrázek).

Po definování své vlastní "velikosti ruky" metoda spočívá právě ve volumetrickém vyhodnocování potravin, porovnávání s uzavřenou pěstou, otevřenou rukou, dvěma - třemi nebo čtyřmi prsty, jednou dvěma palci.

Se zavřenou pěstou můžete vyhodnotit potraviny připravené k jídlu (tedy i vařené), které rostou na výšku, jako jsou první jídla, vařená a syrová zelenina, chléb podobný růžici.

Foto Dr. O. Sculati

S prodlouženou rukou (se zavřenými prsty, od horní části prostředního prstu po křižovatku zápěstí kromě palce) místo toho hodnotíme potraviny, jako jsou steaky, rybí filé, krájené maso, plátky chleba.