Co jsou dietní soli?
- SALT IODATE: volba přidat jod do běžné soli byla přijata ke snížení výskytu problémů se štítnou žlázou v populaci. Tento minerál, obsažený hlavně v řasách, rybách, tuřínech a špenátu, je ve skutečnosti nezbytný pro syntézu hormonů štítné žlázy. Jeho nedostatek výživy může způsobit hypotyreózu (struma) a italská strava je často špatná.
Jod nepřímo zasahuje do regulace bazálního metabolismu, zvyšuje ho a podporuje růst a vývoj. Jodizovaná sůl musí být použita surová; je zbytečné přidávat ho do těstovin během vaření, protože vysoké teploty tento velmi důležitý minerál zničí.
- HYPOSODICKÝ SALT: přidává se do chloridu draselného, obsahuje méně sodíku a pomáhá v boji proti hypertenzi.
- ASODIÁLNÍ SOLI: zcela bez sodíku (max. 0, 12%).
- INTEGRAL MARINE SALT: na rozdíl od ostatních je to 100% přírodní sůl, která neprošla žádným rafinačním procesem. Z tohoto důvodu obsahují krystaly důležité minerály, jako je jod, hořčík, síra, zinek, měď, fosfor atd.
- GOMASIO: získává se přidáním soli k opečeným sezamovým semínkům nebo řasám. Orientální původ, ale nyní rozšířený a také známý v Evropě, může být použit místo tradiční soli k oblékání salátů nebo obilovin.
Gomasio - Co to je a jak to připravit
X Problémy s přehráváním videa? Reload from YouTube Přejít na stránku videa Jděte na sekci Video Recepty Sledujte video na youtubeV každém případě, než se pustíte do výběru dietní soli, je vhodné se poradit se svým lékařem. Například jodizovaná sůl může být kontraindikována u těch, kteří trpí hypertyreózou, hyposodickou v případě srdečních nebo ledvinových patologií. Obě tyto soli mohou také interferovat s léky užívanými k léčbě jiných onemocnění.
Tyto indikace platí zejména pro starší osoby, které jsou náchylnější k hypertenzi a kardiovaskulárním onemocněním než mladí lidé.
| FOOD | Sodík (mg / 100 g) | FOOD | Sodík (mg / 100 g) |
| steak | 60 | rajče | 3 |
| zmrazené steak | 1300 | kečup | 1040 |
| vepřová panenka | 290 | hrášek | 1 |
| klobása | 1100 | konzervovaný hrášek | 230 |
| kuře | 50 | burský oříšek | 5 |
| sádlo | 68 | arašídové máslo | 600 |
| čerstvého lososa | 48 | bramborový | 3 |
| uzený losos | 520 | smažené brambory | 1000 |
| platýs, jediný | 80 | cibule | 10 |
| sardinky s rajčaty | 40 | ocet cibule | 1420 |
| ústřice | 73 | přírodní popcorn | 3 |
| zmrazené capa santa | 206 | slaný popcorn | 1940 |
| zelí | 20 | nafouknutá rýže | 360 |
| kyselé zelí | 750 | kravského mléka | 50 |
| chřest | 2 | mateřského mléka | 16 |
Prodej? Je to jen zvyk
Preferování slaných potravin je subjektivním faktorem, který vychází ze stravovacích zvyklostí a kulturních faktorů. Hledání potravin bohatých na sůl není v žádném případě spojeno se zvýšenou poptávkou těla po sodíku. Jen si myslím, že někteří lidé nepoužívají ve své stravě sůl.
Slaná chuť je zmírněna sladkou, ale umocňuje ji hořká a někdy kyselá (s výjimkou citronu a octa, která, pokud se to líbí na patře, umožňuje snížit přidávání soli na nádobí na polovinu).
Pozitivní zprávou je, že vaše chuťové buňky mohou být zdvořilé a že po několika týdnech omezení se potraviny bohaté na sůl zdají být příliš chutné, protože jsou příliš slané.
Mezitím, zvyknout si na chuť, místo tradiční soli, mohou být použity různé koření a vůně, jako jsou chilli, bylinky, česnek, petržel, rozmarýn, šalvěj, oregano, atd.
