co
Co jsou liči?
Litchi, také psaný liči v angličtině, liche, liche, lizhi nebo li zhi nebo lichee, je ovoce homonymous exotické rostliny patřit k Sapindaceae rodině - stejný jako stromy chuti - rod Litchi a specie chinensis .
Přírodní zdroje vitamínu C (kyselina askorbová), liči ovoce patří do VII základní skupiny potravin. Jsou také bohaté na vodu, mají značné zásoby energie z jednoduchých cukrů (fruktóza) a mají skromnou koncentraci vlákniny a draslíku.
To liči je tropický strom pocházející z provincií Guangdong a Fujian, v Číně, kde je jeho pěstování dokumentováno od roku 1059 nl Čína je hlavním producentem liči, následován Indií, dalšími zeměmi jihovýchodní Asie, indickým subkontinentem a Jižní Afriky.
Rostlina liči je velmi vysoká, stálezelená. To produkuje malé masité ovoce, externě lemovaný vláknitý, tuhý, růžový-načervenal kapsle. Vláknina, bílá, průsvitná, sladká, ale kyselá, obsahuje jedno protáhlé, hladké, hnědé zbarvení semen.
Liči jsou používány v mnoha sladkých receptech. Protože chuť a aroma těchto plodů se v procesu konzervování z velké části ztratí, ovoce se s výhodou konzumuje čerstvé.
Plody liči obsahují mnoho fytochemikálií, prospěšných a jedovatých. Mezi prospěšné patří polyfenolické antioxidanty. Mezi jedovatými místo toho, zejména v semenech, opouští methylenciclopropylglycin, což je účinná látka s hypoglykemickou kapacitou, pravděpodobně odpovědnou za závažné vedlejší účinky, jako je nezánětlivá encefalopatie vyskytující se u indických a vietnamských dětí.
Nutriční vlastnosti
Nutriční vlastnosti liči
Jako přírodní zdroje vitamínu C, rozpustné cukry, voda, vlákna a draslík patří liči do základní skupiny potravin VII.
Mají kalorický příjem, který lze v kontextu sladkého ovoce považovat za středně vysoký. Energii dodávají hlavně sacharidy, následované irelevantními procenty proteinů a lipidů. Jak jsme řekli, sacharidy jsou rozpustné a přesněji se skládají z fruktózy. Několik peptidů má nízkou biologickou hodnotu a složení mastných kyselin je ve prospěch nenasycených.
Liči jsou bez cholesterolu, lepku, laktózy a histaminu. Místo toho mají dobrý obsah vody, vlákniny a antioxidantů. Obsah purinu by měl být velmi nízký.
Francouzská studie (Denní příjem polyfenolu ve Francii z ovoce a zeleniny) ukázala, že liči obsahují více polyfenolů než mnoho jiných druhů ovoce, například jablek a hroznů. Ty se skládají z 87% monomerů flavan-3-olu a dimerů (které se redukují konzervací), zatímco kyanidin-3-glukosid představuje 92% celkových antokyaninů. Liči také obsahují oligonol, polyfenol s krátkým řetězcem studovaný pro některé hypotetické biologické vlastnosti.
Pokud jde o minerály, nezdá se, že by liči měli koncentrace, které by si zasloužily pozornost; jedinou výjimkou, i když ne udivující, je draslík.
Namísto toho obsahují významná množství vitamínů rozpustných ve vodě, zejména vitaminu C. Čerstvá buničina obsahuje 72 mg kyseliny askorbové na 100 gramů jedlé části, což je množství, které představuje 86% denní potřeby. Spotřeba devíti litchi může v průměru uspokojit denní potřebu vitamínu C dospělého.
Litchi, Raw | |
Nutriční hodnoty na 100 g | množství " |
| energie | 66, 0 kcal |
Celkové uhlohydráty | 16, 53 g |
škrob | -g |
| Jednoduché cukry | 15, 23 g |
| vlákna | 1, 3 g |
| Grassi | 0, 44 g |
| nasycený | 0, 01 g |
| mononenasycené | 0, 12 g |
| polynenasycené | 0, 13 g |
| cholesterol | 0, 0 mg |
| protein | 0, 83 g |
| voda | 81, 76 g |
| vitamíny | |
| Ekvivalent vitaminu A | 0.0 RAE |
| Beta-karoten | -μg |
| Lutein Zexanthin | -μg |
| Vitamin A | -iu |
| Thiamin nebo vit B1 | 0, 01 mg |
| Riboflavin nebo vit B2 | 0, 07 mg |
| Niacin nebo vit PP nebo vit B3 | 0, 6 mg |
| Kyselina pantothenová nebo vit B5 | -mg |
| Pyridoxin nebo vit B6 | 0, 10 mg |
| kyselina listová | 14, 0μg |
| Vitamin B12 nebo kobalamin | 0, 0μg |
| Colina | -mg |
| Vitamin C | 71, 5 mg |
| Vitamin D | -μg |
| Vitamin E | 0, 07 mg |
| Vitamin K | 0, 4μg |
| minerály | |
| fotbal | 5, 0 mg |
| železo | 0, 31 mg |
magnézium | -mg |
| mangan | 10, 0 mg |
| fosfor | 31, 0 mg |
| draslík | 171, 0 mg |
| sodík | 1, 0 mg |
| zinek | 0, 07 mg |
| fluorid | -μg |
dieta
Liči ve stravě
Lychees půjčují sebe většině diet.
Jsou indikovány ve stravě proti nadváze a metabolickým patologiím, pokud je porce adekvátní. Zejména může být nezbytné snížit množství a frekvenci spotřeby při léčbě těžké obezity. S ohledem na značnou glykemickou zátěž je přirozené uvažovat, zda by spotřeba liči mohla být vhodná pro dietu pro diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridemii. Vlastně ano. Je to proto, že jak uvidíme v následujícím odstavci, liči mají výraznou hypoglykemickou funkci, a proto, zejména nalačno, nezpůsobují hyperglykémii. Poznámka : v případě diabetes mellitus typu 1 je třeba se vyvarovat významné spotřeby liči, zejména nezralých, přičemž velké dávky se také nedoporučují u hypoglykemických léků pro diabetes mellitus 2. typu.
Nemají žádné kontraindikace při léčbě arteriální hypertenze, hypercholesterolemie a hyperurikémie. Totéž platí pro potravinovou nesnášenlivost laktózy, lepku a histaminu.
Množství vody a obsahu draslíku dělají lychee potraviny užitečné v sportovním stravě. Obsah vlákniny, i když ne úžasný, přispívá k dosažení kvóty potřebné pro udržení střevního zdraví.
Bohatost vitamínu C a polyfenolů může být velmi užitečná pro podporu obranného působení proti volným radikálům. Kromě toho je kyselina askorbová nezbytným faktorem pro syntézu kolagenu, proteinu, který je rozšířen v lidském těle, a přispívá k podpoře imunitního systému.
kontraindikace
Bolí liči?
V roce 1962 bylo zjištěno, že semena litchi obsahují jedovatý princip zvaný methylenciclopropylglycin (MCPG), homolog hypoglycinu A, který má hypoglykemický účinek. Tato nežádoucí molekula je velmi hojná v semenech, ale je přítomna, i když v menší míře, dokonce i v buničině (zejména nezralá).
Od pozdních devadesátých lét, během lychee období sklizně (květen k červnu), několik ohnisek non-pobuřující encefalopatie (Ac Mongova encefalitida - od vietnamského slova “noční můra”) nastali v severní indické a vietnamské populace \ t, Indický průzkum provedený v roce 2013 Centry pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) ukázal, že tyto případy charakterizované téměř identickými symptomy nemoci zvracení zvané Jamajka (nevolnost zvracení na Jamajce) souvisely s konzumací liči. Ac Mongova encefalitida, častější u podvyživených dětí, které jedly liči na prázdném žaludku, fatální ve 44% případů, byla proto vyvolána hypoglykemií (hladina cukru v krvi nižší než 70 mg / dl) způsobenou hypoglycinem A (hojným množstvím ovoce) nezralé). Jiná hodnocení ukázala, že liči obsahují "neobvyklé aminokyseliny", které mohou ovlivnit glukoneogenezi a β-oxidaci mastných kyselin, což přispívá k nástupu akutního onemocnění.
| Ovoce Litchi obsahuje methylencyklopropyl-glycin | |
Část analyzovaného ovoce | Obsah MCPG |
Semena liči | 1, 80 g / g suché hmotnosti |
Nezralá dřeň liči | 0, 57 g / g čerstvé hmotnosti |
Zralá liči drť | 0, 18 g / g čerstvé hmotnosti |
Zpráva CDC doporučuje, aby rodiče zajistili, že děti omezí svou celkovou konzumaci liči a že si je vezmou pouze po jídle, aby zvýšili hladinu glukózy v krvi.
Předchozí studie mylně dospěly k závěru, že nakládáním s liči kontaminovanými slinami, močí nebo pálkou guano, nebo jinými vektory (např. Hmyzem), infekce virem Chandipura (CHPV - člen rodiny Rhabdoviridae, spojený s nástupem u člověka).
Studie z roku 2017 zjistila, že pesticidy používané na plantážích mohou být zodpovědné za smrt dětí v Bangladéši.
nákup
Tipy pro nákup liči
Liči jsou běžně prodávány čerstvé na asijských trzích av posledních letech i v supermarketech po celém světě. Červená kůra (slupka) se stává tmavě hnědou s chlazením, ale chuť není ovlivněna.
Liči jsou také prodávány v krabicích po celý rok. Ovoce může být také sušeno slupkou, což je proces, který ho činí tmavým a pokrčeným. Kvůli jeho charakteristickému vzhledu, sušené liči jsou také nesprávně nazvaný “lychee ořechy”.
pěstování
Kultivace Litchi
Lychees jsou pěstovány značně v Číně, Indii, Thajsku, Vietnamu a zbytek jihovýchodní tropické Asie, indický subkontinent a, více nedávno, Jižní Afrika, Brazílie, Karibik, Austrálie a Spojené státy.
Rostlina liči vyžaduje tropické klima s teplotami ne nižšími než -4 ° C. Růst je optimální na dobře odvodněných, mírně kyselých půdách, bohatých na organické látky.
K dispozici je široká škála kultivarů s časnými a pozdními typy zrání, vhodnými pro teplejší a chladnější podnebí.
