Ostrovní vaření je esenciální aminokyselina vyskytující se hlavně v potravinách bohatých na bílkoviny (maso, ryby, luštěniny, vejce, mléčné výrobky atd.).
Isoleucin je glukogenní aminokyselina (může být přeměněna na glukózu) a ketogenní (může být přeměněna na ketonová těla). Obě tyto metabolické dráhy jsou za normálních podmínek špatně aktivní, ale při dlouhodobém hladovění nebo při nedostatku glukózy v krvi v důsledku dlouhodobé fyzické aktivity jsou cenné. Z tohoto důvodu je ischiaucin prodáván společně se dvěma dalšími esenciálními aminokyselinami s rozvětveným řetězcem (leucin a valin) v produktech určených sportovcům.
Viz také: leucin
