úvod
Datum je znáno jen mnoho jako skutečná kalorická bomba; jen málo z nich si je vědomo mnoha léčebných vlastností tohoto ovoce Phoenix Dactylifera, tak mimořádných a podivuhodných, že jsou neznámé a ignorované. V tomto článku uvedeme obecný - ale zároveň důkladný - popis data rostliny a následně popíšeme ovoce z hlediska nutričních hodnot a terapeutických indikací.
všeobecnost
Dattero je jméno, které je běžně přičítáno plodům palmy Phoenix Dactylifera palm (fam. Arecaceae): je to dlouhovlnný a impozantní strom, který dosahuje vyvýšených výšek, dokonce se dotýká 20 nebo 30 metrů. Typické ovoce severní Afriky a západní Asie až do řek Tigris a Euphrates, datum je charakteristické pro země s teplým podnebím: v současnosti se pěstuje ve středomořských oblastech, v Arábii, v Perském zálivu, na Kanárských ostrovech a v Americe. South.
Je překvapující, jak dlouhá a produktivní je datlovník: některé druhy začínají produkovat ovoce po třech letech a mohou žít až tři století; za určitých podmínek - zejména při plné zralosti rostliny (kolem 30 let) - mohou palmy vyprodukovat ročně více než 50 kg ovoce.
Botanický popis
Datlovník se rychle rozvíjí: silné kořeny se vnikají do půdy, která podporuje tělo rostliny a hledá potravu v hlubších vrstvách půdy.
Kmen datlovky, hrubý a vrásčitý, je pokryt šupinami, zbytky stopek starých listů. Listy, zelenkavé tuhé listy, také tři metry dlouhé, tvoří na vrcholu stromu typ koruny, typický pro dlaně. Květy, seskupené v latkách, jsou malé a žluté, zatímco data jsou sladké ovoce obsahující dřevité semeno. [od A. Bruniho slovník bylinné medicíny a fytoterapie ]
Popis ovoce
Jak jsme viděli, plody Phoenix Dactylifera jsou daty: na konci jsou masité vaječné bobule s velmi sladkou a příjemnou chutí. Jméno “datum” přijde z řeckého daktilos, který znamená prst .
Data mají podlouhlý tvar hnědavohnědé barvy; uvnitř, obsahují jediné dřevěné semeno, tvrdé a špičaté; jsou zabaleny v tenkém a křehkém filmu. Data, v hroty, shromáždit v hustých shlucích 200 nebo dokonce 1000 ovoce každý.
Existují dva typy dat, s tvrdým nebo měkkým tělem: bývalé jsou obzvláště známé z arabských zemí, tedy více kultivované a uváděné na trh. Data s měkkým těstem, masitějším, jsou zvláště ceněna v evropských a amerických zemích.
Většina dat se podrobí procesu sušení, aby se zvýšila koncentrace cukru a prodloužila doba skladování. Nicméně, některé druhy dat (pamatovat: Berhi a Hiann) ukáže se být vhodný být jedený čerstvý. Data Izraele jsou jistě nejcennější, masitá a tlustá.
Nutriční vlastnosti
Vzhledem k vysoké energetické náročnosti se spotřeba dat nedoporučuje pro ty, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem kalorií, zatímco je možné ji doporučit během energetické diety, zejména v případě fyzického oslabení a únavy. kalorií na 100 gramů. Skládají se z 50-70% cukrů (sacharidů), 20-30% vody, 2, 7% proteinů a 0, 60% tuků. Vzhledem k nízkému obsahu proteinů jsou data vhodná i pro hypoproteinové diety.
Kromě toho je ovocná buničina zdrojem hořčíku: datlovník - zejména v oblastech Sahary - roste v nepříznivých, písčitých půdách bohatých na hořečnaté soli. V tomto ohledu představuje datum, které podobně jako houba absorbuje minerály půdy, důl tohoto důležitého minerálu (obsahuje přibližně 50-60 mg hořčíku na 100 g výrobku).
Hořčík však není jediným minerálem obsaženým v datu; pamatujeme také na železo, draslík, měď, zinek, vápník, mangan a fosfor.
Použití v kuchyni
Je zřejmé, že data mohou být užívána „přirozeně“, přičemž dbejte na to, abyste si před konzumací ovoce vzali špičaté semeno; v kulinářském poli, data jít dokonale se sýrem a mascarpone, nebo se sušeným ovocem takový jako vlašské ořechy, mandle nebo lískové ořechy. Opět platí, že data se také používají k dekoraci dezertů.
Plněná data - lahodný vánoční předkrm
X Problémy s přehráváním videa? Reload from YouTube Přejít na stránku videa Jděte na sekci Video Recepty Sledujte video na youtubeMeatier data, ti s měkkým masem, být někdy používán připravit med (nebo, lépe, sirupy). Datum "med", vynikající náhražka cukru a másla v kuchyni, se získává pouhým smícháním zralých dat (doporučených měkkých), případně přidáním velmi malého množství vody, aby se těsto zvýhodnilo.
Na druhé straně, data tvrdé pasty mohou podléhat procesu sušení a následně redukovat na mouku. Datum mouky je obecně smíchán s ječmennou moukou, aby se připravil slavný datum chleba, specialita arabských zemí.
Takzvané datumové víno se získává místo kvašení homonymních plodů, ponechaných na maceraci ve vodě: konkrétně je to arrak, obohacené víno podobné brandy, velmi běžné na Srí Lance av Indii.
Datová jádra se po pražení někdy používají jako náhražka kávy.
Z kmene mohutné palmy se získává mléčný roztok, s originální a sladkou chutí: když se nechává kvasit, toto mléko se promění v takzvaný laghbì, laghbì, velmi speciální euforický a omamný nápoj [z Dizionario ragionato bylinné medicíny a fytoterapie, autor: A. Bruni]
Použití ve fytoterapii
Jak bylo zmíněno na začátku článku, datum má mnoho terapeutického potenciálu, pro mnoho neznámých.
To je říkal, že datum je mezi čtyři prsní ovoce (spolu s jujube, hrozny a fíky): použitý v odvar, ve skutečnosti, data jsou užitečná v případě bolavého krku. Kromě toho je odvar z dat také užitečný pro zesvětlení zánětlivých symptomů ovlivňujících střevo. Kromě toho, v případě bronchitidy, se datový odvar může pochlubit silnými anticatarrale a změkčujícími účinky.
Jak jsme analyzovali, datum je zdrojem železa a hořčíku: v tomto ohledu se plody objevují jako pomůcka proti chudokrevnosti a jako stimulační tonikum pro nervovou a svalovou činnost. Pro více minerálních solí se spotřeba dat používá také jako přírodní mineralizátor. [od Curarsi s ovocem a zeleninou, od AM Mauri]
Ostatní použití
Datové palmy se také používají v homeopatickém poli: ve skutečnosti se zdá, že mateřská tinktura získaná z kůry větví Phoenix dactylifera je schopna přinést úlevu v případě menstruační bolesti.
Datové palmy se používají také ve stavebnictví: masivní a masivní trup slouží k výstavbě malých budov.
Některé druhy palem data jsou také užité na okrasné účely.
Termíny ve stručnosti, shrnutí dat »
