E226 - Síran vápenatý

Síran vápenatý je vápenatá sůl kyseliny sírové.

Síran vápenatý se jeví jako bílý, nestabilní prášek, který reaguje s kyslíkem za vzniku síranu vápenatého. V přítomnosti kyselin vzniká kyselina sírová, která je konzervačním činidlem.

Kromě tradičnější konzervační funkce může být siřičitan vápenatý použit jako bělící činidlo při výrobě cukru. Má také funkci zvyšování stability konzervované zeleniny.

Může být obsažena v jablečném moštu, cukru, ovocných šťávách atd.

To by mohlo snížit obsah vitamínů v různých potravinách.

Zdá se, že siřičitan vápenatý nemá žádné nepříznivé účinky na zdraví.

ADI DOSE: 0, 7 mg na kg tělesné hmotnosti.