E249 - Dusitan draselný

E249- POTASSIUM NITRITUS

Dusitan draselný je synteticky vyráběný konzervant, který vypadá jako bílý prášek; používá se v potravinářském průmyslu jako konzervační látka, zejména proti Clostridium botulinum (bakterie, která může způsobovat botulizmus) v masných a rybích výrobcích.

Dusitan draselný se přidává zejména v konzervách, uzeninách, rybích konzervách a sýrech.

To může bránit transportu kyslíku v krvi také tím, že reaguje s jinými látkami (takový jako nitrosamines), také stávat se jedovatý.

Nedoporučuje se použití přípravku u dětí mladších než 1 rok.

Může způsobit hyperaktivitu, astma, nespavost, nevolnost, závratě, nízký krevní tlak, rakovinu.

Spotřeba nad denní dávku se nedoporučuje.

ADI DOSE: 0, 06-0, 1 mg na kg tělesné hmotnosti.