Co je to metabolická dieta?
Metabolická dieta je dieta navržená Dr. Mauro di Pasquale, kanadským lékařem s jasným italským původem.
Podobně jako mnoho jiných diet, které se narodily v posledních letech, metabolická strava slibuje dosáhnout ve velmi krátkém čase mimořádných výsledků
Základní téma metabolické stravy lze vysvětlit jednoduchým porovnáním. Naše tělo je stroj, který může běžet na benzín (sacharidy) nebo metan (tuky). Současný životní styl však vede naše tělo k použití hlavně benzínu (sacharidů), hromadění metanu v nádrži (tuk). Pokud při tankování (jíme) zavádíme malý benzín a spousta metanu, zvykneme si na používání převážně metanu (tuků) pro postupné vyprazdňování nádrže (hubnutí).
Aby však naše funkce fungovala lépe, náš stroj potřebuje také minimum benzínu (sacharidů) a tato kvóta, která se liší od jednotlivce k jednotlivci, musí být objevena nasloucháním motoru a vyhodnocením jeho výkonu (význam počáteční fáze hodnocení).
Jak nastavit metabolickou dietu
Začíná zkušební dobou, která je nezbytná pro zjištění podílu sacharidů nezbytných pro optimální fungování organismu.
Tato fáze, která trvá přibližně 4 týdny, se vyznačuje drastickým snížením příjmu sacharidů. Subjekt je tak nucen vypořádat se s vedlejšími účinky podobného dietního přístupu (únava, nevolnost, bolesti hlavy atd.).
V této první fázi bude potravinový plán strukturován následovně: 12 dnů vypouštění (několik sacharidů a mnoho tuků) následovaných 2 dny dobíjení (mnoho sacharidů). Podle Di Pasquale by takový přístup vyškolil tělo, aby spalovalo tuk, aby splnilo své energetické nároky.
ZKUŠEBNÍ OBDOBÍ | |
| Fáze vykládky (12 dní) | Fáze načítání (2 dny) |
| 50-60% tuku | 25-40% tuku |
| 30-50% proteinu | 15-30% proteinů |
| 30 g sacharidů | 35-55% sacharidů |
Pokud se cítíte obzvláště unaveni ve fázi výboje, metabolická strava obsahuje řadu řešení souvisejících s typem projevených symptomů. Obecná linie, že všechna tato řešení mají společné, zahrnuje postupné zvyšování příjmu sacharidů, dokud nezmizí nežádoucí účinky. A právě v tomto bodě, po několika dalších dnech testování, kdy se subjekt ujistil, že našel optimální množství sacharidů, přechází do druhé fáze.
Ve druhé fázi metabolické výživy se organismus stal účinným strojem na spalování tuků a pro udržení této charakteristiky je nutné dodržet 5 dnů výtoku další 2 dny nabíjení. Během pěti dnů vypouštění bude udržována kalorická distribuce úspěšně testovaná během zkušební fáze. Totéž platí pro fázi nakládání.
Další informace: Příklad Metabolická dieta
Iracionalita a možné vedlejší účinky
Znovu jsme konfrontováni s dietou, která bere některé koncepty do krajnosti. Pokud by přímé zkušenosti nestačily, stačí prozkoumat historii, abychom zjistili, že extremismus je kromě toho, že je neproduktivní, vždy jedním z nejhorších zla, které postihuje lidstvo. Podívejme se tedy, jaké jsou kritické body a hlavní vědecké „absurdity“ této stravy.
Snížení sacharidů
Metabolická dieta poskytuje drastické snížení spotřeby sacharidů (30 gramů ve zkušební fázi). Di Pasquale možná zapomene, že lidské tělo potřebuje k přežití glukózu.
Podstata glukózy je spojena se skutečností, že centrální nervový systém a erytrocyty používají glukózu výhradně pro svůj energetický metabolismus. Odhaduje se, že minimální denní příjem glukózy, který by umožnil normální fungování těchto systémů, je asi 180 gramů, což je značně nad množstvím, které tento typ stravy obsahuje.
Tvorba ketonových těles
Nicméně, zejména podmínky extrémního nedostatku glukózy (prodloužené hladovění), tělo se uchyluje ke ketonovým tělům, aby přežilo. Jedná se o zoufalý mechanismus, který je účinný při udržování vitálních funkcí, ale rozhodně ne bez vedlejších účinků (chronická únava, nevolnost, zvracení, bolesti hlavy, kóma).
Energetická účinnost tuků
Při stejném množství spotřebovaného kyslíku mají sacharidy energetický výnos vyšší než tuk. Z toho vyplývá, že s podobným dietním přístupem bude sportovní výkon ve vytrvalostních disciplínách vážně ohrožen. Pokud tomu nevěříte, zeptejte se maratónského běžce, který v procesu překonání „zdi“ 32 km způsobí slavnou „krizi“.
Vysoký příjem tuků a bílkovin
Di Pasquale dává volný prostor konzumaci sýrů a masa s vysokým obsahem bílkovin a lipidů (uzená slanina, klobása, majonéza, máslo, vejce, atd.). Jinak nebylo vidět, že konzumací chudého masa by nebylo dosaženo hladin tuků, které jsou vyvolány metabolickou dietou.
A tak to bylo tak, že zatímco každý doporučil omezit nasycené tuky a trans-tuky, aby se snížilo riziko aterosklerózy a některých forem rakoviny, Dr. di Pasquale přišel k "brilantní" myšlence koncipovat dietu, kde příjem těchto látek byl vysoký. ...
Omezený příjem vláken
Nedostatek vlákniny způsobený metabolickou dietou je evidentní. Ovoce a zelenina ve skutečnosti obsahují určité množství sacharidů a proto se doporučuje nepřekračovat jejich spotřebu. Skutečná škoda, protože vlákno by mohlo snížit škody způsobené přebytečným tukem a cholesterolem!
Zkušební období a vůle subjektu
Jak jsme viděli, metabolická dieta umožňuje zvýšit množství sacharidů během počáteční adaptační fáze. Jak ale subjekt pochopí, zda symptomy, které cítí, jsou snesitelné nebo hraničí s „abnormalitou“? Proto existuje riziko, že osoba s malou vůlí může zvýšit podíl uhlohydrátů při prvních známkách únavy, což vylučuje metabolické podmínky stravy.
Kromě toho doporučení vzít 30 gramů sacharidů během tohoto prvního období nebere v úvahu individuální variabilitu (hmotnost, složení těla a účinnost v oxidačních lipidech (méně u sedavých než u školitelů).
Obsah sacharidů, inzulínový spánek ...
Nezapomeňte, že každý z nás může uložit omezené množství glykogenu a že jakmile budou tyto rezervy nasyceny, přebytečný glykogen bude nevyhnutelně přeměněn na tuk.
Chcete-li zhruba vypočítat maximální úroveň glykogenu, který může být uložen ve vašem těle, jednoduše vynásobte svou tělesnou hmotnost o 30 a rozdělte ji 4 (kalorií vyvinutých na gram sacharidů).
Tak například člověk s hmotností 70 kg může uchovávat maximálně 30 x 70 = 2100 Kcal, což odpovídá přibližně 525 gramům sacharidů.
Dva dny v týdnu, ve kterém jíst "všechno a více", jsou více než dost na to, aby tyto zásoby naplnily. Za předpokladu, že během fáze vykládky člověk konzumuje v průměru 50 gramů sacharidů denně po 5 dnech, bude hromadit deficit 500 gramů (vzhledem k tomu, že jeho denní sacharidový požadavek je 150 gramů). V praxi, na 5. den, bude mít vyprázdněn všechny své zásoby glykogenu a následná náplň sacharidů mu zabrání v produkci a používání ketonových těl.
Ale pak by nebylo lepší spíše snížit sacharidy, než je téměř úplně zrušit? Aspoň budeme zachránit naše tělo zbytečné inzulín a hormonální změny, vyhnout se všem negativním účinkům této "šílené" metabolické stravy.
Viz také: Metabolická dieta, Dr. Mauro Di Pasquale
Atkinsova dieta
Scarsdale dieta
Přebytek bílkovin ve stravě
Kolik bílkovin ve vyvážené stravě
Ketogenní dieta? Ne díky!
