všeobecnost
Lipázy jsou ve vodě rozpustné enzymy, které katalyzují trávení potravinových lipidů a rozkládají esterovou vazbu, která váže hydroxylové skupiny glycerolu na mastné kyseliny s dlouhým řetězcem.
V nepřítomnosti nebo nedostatku lipázy se absorpce tuků nevyskytuje správně a část potravinových lipidů přechází do výkalů způsobujících steatorrhea (hojné emise pastovitého trusu, lesklého a lesklého vzhledu).
shrnutí
Na rozdíl od amyláz, které jsou v horním traktu trávicího traktu vylučovány pouze slinnými žlázami, se lipázy uvolňují jak v ústní dutině, tak v žaludeční žláze.
Kromě toho, lingvální lipáza, která je vylučována v zadní oblasti jazyka, je aktivní v širokém spektru pH (2-6) a může proto pokračovat ve své aktivitě i v kyselém pH žaludku (na rozdíl od ptyalinu, který působí přednostně na pH mezi 6, 7 a 7).
Trávení tuků
Gastrické a lingvální lipázy napadají triglyceridy (které představují asi 90-98% potravinových lipidů), oddělují mastnou kyselinu a produkují tedy diacylglyceroly (glycerol esterifikovaný 2 mastnými kyselinami) a volné mastné kyseliny. Ve dvou nebo třech hodinách, kdy jídlo zůstane v žaludku, jsou ústní a žaludeční lipázy schopny rozdělit asi 30% potravinových lipidů.
Nejdůležitějším zdrojem lipázy však zůstává pankreatická, což je důvod, proč je výše uvedená steatorrhea typická pro všechny stavy, které snižují funkci pankreatu.
Finální produkty odvozené od působení pankreatické lipázy jsou monoglyceridy (2-acylglyceroly) a volné mastné kyseliny; na rozdíl od slinné lipázy, která odděluje pouze jednu mastnou kyselinu, může ve skutečnosti pankreatická lipáza oddělit obě mastné kyseliny od primárních hydroxylových skupin (uhlík 1 a 3) glycerolu. Takto získaný 2-acylglycerol spontánně izomeruje ve formě alfa (3-acylglycerolu) a může být tedy opět napaden lipázou, která ho rozkládá na glycerol a volnou mastnou kyselinu.
Aktivita pankreatických lipáz je podporována enzymy colipázy vylučovanými slinivkou břišní, což podporuje jejich adhezi k tukovým kapičkám. Nejen, že pro optimální trávení tuků je nutný zásah žluči produkované játry, který - v součinnosti s peristaltickými pohyby - vede k emulzi tuků, rozkládáním lipidových agregátů na velmi jemné a snadno napadnutelné kapky z lipáza.
To, co se děje v tenkém střevě, je základním krokem v procesu trávení tuků, protože intestinální sliznici mohou absorbovat pouze monoglyceridy a volné mastné kyseliny.
Proto je možné mít steatorrhea dokonce v přítomnosti onemocnění jater nebo rozsáhlých střevních resekcí.
Kromě lipázy produkuje slinivka břišní také fosfolipázu (nazývanou fosfolipáza A2) a karboxylesterázu. První přednostně odstraňuje mastnou kyselinu v poloze dva fosfolipidů, produkuje volné mastné kyseliny a lysofosfolipidy, zatímco karboxylesteráza štěpí estery cholesterolu, vitaminy rozpustné v tucích, triglyceridy, diglyceridy a monoglyceridy.
Jiné lipázy jsou produkovány játry, vasálním endotheliem a uvnitř buněk, jako jsou lysozomální a hormonálně závislé lipázy.
Absorpce a distribuce tuku
Po vstřebání se mastné kyseliny a další zažívací produkty přeměňují zpět na triacylglyceroly a agregují se na specifické transportní proteiny, což vede ke vzniku malých lipoproteinových klastrů zvaných chylomikrony. Ty se nalijí do lymfatického oběhu a pak do krevního oběhu, pak se transportují do svalové a tukové tkáně. V kapilárách těchto tkání extracelulární enzym lipoprotein-lipáza hydrolyzuje triacylglyceroly na mastné kyseliny a glycerol, které vstupují do cílových buněk. V těch, které jsou svalového typu, jsou mastné kyseliny oxidovány za vzniku energie, zatímco v cílových buňkách tukové tkáně jsou reesterifikovány na triacylglyceroly, které mají být skladovány jako rezervní tuky.
Vysoké lipázy »
