E161b Lutein

E161b LUTEINA

Lutein je nejrozšířenějším xantinem v přírodě. Jeho struktura je velmi podobná struktuře β-karotenu, ale na koncích má dvě hydroxylové skupiny.

Tagetes erecta květiny jsou hlavním zdrojem luteinu a jsou široce pěstovány v Africe, Asii a Oceánii.

Lutein je tedy barvivo přírodního původu, žlutooranžové barvy.

Xantofyly přítomné ve vyšších koncentracích v lidském těle a v plazmě jsou lutein a zeaxanthin, které také představují hlavní složky skvrnitého pigmentu lidské sítnice, kde chrání před ultrafialovými paprsky.

Nedávné studie ukázaly, že lutein může mít pozitivní účinky na cholesterol přítomný v plazmě a může také omezit výskyt některých typů rakoviny.

Lutein lze použít v následujících výrobcích: sýry, cukrářské výrobky, hořčice, alkoholické a nealkoholické nápoje, aromatizovaná vína, džemy a ovocné zavařeniny, dekorace a nátěry, rybí pasty, korýši, náhražky lososů, rybí vejce, ryby uzené a náhražky masa a ryb na bázi rostlinných bílkovin.

Může být také použit jako barvivo v kosmetice, díky své velké odolnosti vůči světlu a oxidaci. Je třeba poznamenat, že biologická aktivita luteinu může být také využita v doplňcích a doplňcích stravy, zejména ve spojení s karotenem a tokoferolem, nikoli jako jednoduché barvivo, ale jako farmakologicky účinná látka.

V současné době se nezdá, že by lutein byl škodlivý pro lidské zdraví.

ADI DOSE: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E 150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E 160a	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180