Ořechy a cholesterol

Podívejte se na video

X Podívejte se na video na youtube

Výhody proti vysokému cholesterolu

Vlašské ořechy patří mezi užitečné potraviny, které udržují hladinu cholesterolu a kardiovaskulární riziko pod kontrolou, a to přirozeně - jsou zahrnuty do kontextu vyvážené stravy a zdravého životního stylu.

Četné, ve skutečnosti, jsou studie, které zkoumaly a potvrdily přínosy, které lze připsat dietě bohaté na ořechy; i když existují ojedinělé výjimky v opačném směru, na základě výsledků těchto studií můžeme říci, že spotřeba 40-80 gramů vlašských ořechů denně, ve vyvážené stravě, produkuje průměrný pokles hladin LDL cholesterolu (špatných) o cca. 8-12 mg / dl, přičemž hodnoty dobrého cholesterolu se v podstatě nemění.

Při podrobném zkoumání nutričních vlastností ořechů však vidíme, jak toto jídlo může být velmi užitečné při snižování rizika cholesterolu v krvi, ale také působením na jiných frontách.

Drahé jídlo

Z hlediska výživy jsou vlašské ořechy obzvláště známé pro svůj vysoký obsah nenasycených tuků. Zkoumáme-li akutní profil suchých potravin (viz tabulka), zjistíme, že nasycené tuky představují méně než 5% celkového lipidového dědictví; vynikající, na druhou stranu, obsah polynenasycených tuků v sérii omega-6, zatímco procenta omega-3 jsou diskrétní: živiny, které jsou v běžných potravinách vzácné, s výjimkou ryb a některých rostlinných olejů (ořechy, konopí, semena) lnu a řepky).

Nutriční hodnoty suché vlašské ořechy (100 g)
energie	612 KCal
sacharidy	12, 05 g
protein	24, 9 g
Celkové lipidy	56, 98
Nasycené tuky celkem	1, 306 g
Mononenasycené tuky, tot	10, 425 g
Polynenasycené tuky, tot	42, 741 g
z toho omega-šest z toho omega-tři	33, 727 g 8, 718 g
cholesterol	0 mg
Vitamin E	3, 85 mg

V různých studiích se optimální synergie mezi polynenasycenými tuky ukázala jako užitečná při snižování hladin triglyceridů a LDL cholesterolu, aniž by významně ovlivňovala hladiny HDL nebo dokonce mírně zvyšovala hladiny HDL. Tento poslední efekt je také podpořen dobrým obsahem mononenasycených mastných kyselin a zejména kyseliny olejové, což vede k tomu, že mnoho odborníků na výživu doporučuje místo běžných olejů ze semen olivový olej.

Dalším vzácným živinem, který oplývá ořechy, je aminokyselina arginin, předchůdce oxidu dusnatého, silný vazodilatátor, který přispívá ke zdraví tepen tím, že je udržuje pružný a zabraňuje tvorbě sraženin. Dokonce i vitamín E, obsažený v oříšcích ve výborných množstvích, by mohl přispět - v synergii s argininem a omega-3 tuky - působit proti vzniku aterosklerotických plaků díky známým antioxidačním vlastnostem.

Konečně, opět s ohledem na snížení hladin cholesterolu, by mohla být velmi důležitá úloha rostlinných sterolů (nebo fytosterolů) a vláken vzhledem k tomu, že obě tyto látky přispívají ke snížení intestinální absorpce potravinových lipidů. Kromě toho vlákna podporují nástup pocitu sytosti; z tohoto důvodu mohou být vlašské ořechy konzumovány jako svačina společně s jablkem nebo jiným čerstvým ovocem, nebo místo tradičního oleje ze semen.

Ořechy ano, ale s mírou!

Vzhledem k vysoké kalorické hodnotě, je-li rozhodnuto o zvýšení spotřeby ořechů ke snížení hodnot cholesterolu a podpoře kardiovaskulárního zdraví, je nezbytné konzumovat tuto potravinu namísto - a nikoli vedle - jiných potravin, například jako přestávku Hlad místo tradičního kalorického občerstvení (hranolky, briošky, různé sladkosti). Ve skutečnosti si pamatujte, že těžká nadváha a obezita jsou pravděpodobně nejvěrnějšími spojenci kardiovaskulárních onemocnění; proto je nezbytné kontrolovat kalorickou horu stravy, aby se předešlo opakovaným opakům.