předpoklad
Následující informace slouží pouze pro informaci a nejsou určeny k nahrazení názoru profesionálních osobností, jako je lékař, odborník na výživu nebo dietolog, jejichž zásah je nezbytný pro předepisování a složení potravinových terapií.
Dieta s vysokým obsahem kalorií
V některých případech může být diety s vysokou kalorií platnou podporou pro těžké gymnastické cvičení zaměřené na rozvoj svalové hmoty (zvýšení příčného řezu svazků), pokud respektují základní principy dietetiky.
Zásady diety s vysokým obsahem kalorií
Dieta s vysokým obsahem kalorií poskytuje více živin než živiny potřebné k udržení konstantní tělesné hmotnosti a podobně jako u jiných potravinových terapií musí být založeno na některých základních principech:
- Nutriční bilance energetických makronutrientů: 25% lipidů, 0, 75-1, 5 g / kg žádoucí fyziologické hmotnosti proteinu, zbytek energie ve formě sacharidů
- Zajištění základních živin, vitamínů a minerálních solí (dodržujte zásady správné a zdravé výživy)
- MAXIMÁLNÍ přebytek energie ve výši 10% ve srovnání s normálním kalorickým
- Překonání potenciálně škodlivých živin: cholesterol, přidaná sacharóza, chlorid sodný (Na), nasycené tuky, v některých případech i vláknina atd.
- Energetické alokace jídel v minimálně 5 nebo 6 jídlech denně.
Praktické indikace
V praktické rovině není obtížné vypracovat dietu s vysokým obsahem kalorií; stačí nastavit normu-kalorií + 10% energie, přizpůsobit příjem bílkovin podle potřeby (mezi 0, 75 a 1, 5 g / kg) a správně zvolit potraviny tak, aby se dosáhlo všech doporučených potřeb (železo, vápník, thiamin, riboflavin, niacin atd.).
POZNÁMKY : Dieta s vysokým obsahem kalorií musí být dodržována výhradně po dobu, která je užitečná k obnovení stavu výživy EU, normální hmotnosti nebo (přiměřeně) k dosažení sportovního cíle.
Příklad nastavení a překladu kalorií diet
URČENÉ PRO:
- "Univerzitní student vášnivý videohry"
POČÁTEČNÍ NASTAVENÍ
| sex | samec | |||
| věk | 20 | |||
| Static cm | 170 | |||
| Obvod zápěstí cm | 17.5 | |||
| ústava | normální | |||
| Postava / zápěstí | 9.7 | |||
| Morfologický typ | normolineo | |||
| Hmotnost kg | 50 | |||
| Index tělesné hmotnosti | 17.3 | |||
| Požadovaný fyziologický index tělesné hmotnosti | 21.7 | |||
| Požadovaná fyziologická hmotnost kg | 62-63 (62, 7) | |||
| Bazální metabolismus kcal | 1011 | |||
| Koeficient fyzické aktivity | Ne Aus. 1.41 | |||
| Kcal energetické výdaje | 1426 | |||
| dieta | IPO CALORICA | 1568Kcal | ||
| lipidy | 30% | 392Kcal | 43-44 | |
| protein | 1, 2 g / kg | 301Kcal | 75g | |
| sacharidy | 55, 8% | 875kcal | 233g | |
| pití | 0 g | |||
| snídaně | 15% | 236kcal | ||
| snack | 5% | 78kcal | ||
| oběd | 35% | 549kcal | ||
| snack | 5% | 78kcal | ||
| večeře | 35% | 549kcal | ||
| snack | 5% | 78kcal | ||
Překlad dne 1
| PŘÍKLAD PŘEKLADY DEN 1 - HYPERKALORICKÝ DIET 1568kcal | |||||||
| jídlo | Množství (go ml) | Proteiny (g) | Ac, živočišné tuky (g) | Jednoduché glukos (g) | Energie (kcal) | Sodík (Na) | Cholesterol (mg) |
| Snídaně 15% | |||||||
| Celé kravské mléko | 200 | 6.2 | 6.8 | 9.6 | 122 | 100 | 28 |
| Agregované obiloviny | 40 | 4.3 | 0.0 | 2.6 | 136, 8 | 148 | 0 |
| SUBTOT | 10.5 | 6.8 | 12.2 | 258, 8 | 248 | 28 | |
| 5% svačina | |||||||
| jablko | 150 | 0.3 | 0 | 16.5 | 67.5 | 3 | 0 |
| SUBTOT | 0.3 | 0 | 16.5 | 67.5 | 3 | 0 | |
| Oběd 35% | |||||||
| Těstoviny s rajčatovou omáčkou | |||||||
| Krupice těstoviny | 90 | 9.7 | 0 | 2.4 | 320.4 | 4.5 | 0 |
| Rajčatová omáčka | 100 | 0.8 | 0 | 3 | 14 | 230 | 0 |
| Grana | 10 | 3.6 | 2.5 | 0.4 | 38 | 44.6 | 8.5 |
| salát | 100 | 1.8 | 0 | 2.2 | 19 | 9 | 0 |
| Typ chleba 00 | 25 | 2.1 | 0 | 0, 5 | 72.5 | 160 | 0 |
| Extrav olej, TOT oliv | 10 | 0 | 0 | 0 | 90 | 0 | 0 |
| SUBTOT | 18 | 2.5 | 8.5 | 553, 9 | 448, 1 | 8.5 | |
| 5% svačina | |||||||
| Částečně odstředěný jogurt | 125 | 4.4 | 4.9 | 4.5 | 78.8 | 60 | 22.5 |
| SUBTOT | 4.4 | 4.9 | 4.5 | 78.8 | 60 | 22.5 | |
| Večeře 35% | |||||||
| Chutné vepřové maso | 200 | 39.8 | 13.6 | 0 | 282 | 152 | 120 |
| cukety | 200 | 2.6 | 0 | 2.6 | 22 | 2 | 0 |
| Typ chleba 00 | 50 | 4.1 | 0 | 1 | 145 | 120 | 0 |
| Extrav olej, TOT oliv | 10 | 0 | 0 | 0 | 90 | 0 | 0 |
| SUBTOT | 46.5 | 13.6 | 3.6 | 539 | 272 | 120 | |
| 5% svačina | |||||||
| Hruška s kůrou | 200 | 0, 5 | 0 | 14.3 | 61.5 | 3 | 0 |
| SUBTOT | 0, 5 | 0 | 14.3 | 61.5 | 3 | 0 | |
| TOTAL | 80.2 | 27.8 | 59.6 | 1559, 5 | 1034, 1 | 179 | |
komentář
Ve výše uvedené tabulce byly přeloženy nejdůležitější živiny pro dietu s vysokým obsahem kalorií; pozorování částí spotřeby a hodnot získaných v souhrnu se zdá zřejmé, že vždy a v každém případě návrat k doporučeným dávkám shrnutým v LARN (doporučená hladina příjmu živin pro italskou populaci) není snadný úkol.
Kvóta proteinů je přijatelná, i když je mírně vyšší než odhad počátečního nastavení; mastné kyseliny živočišného původu (pravděpodobně s nasycenou prevalencí) jsou vyšší než 10% celkové energie, ale na druhé straně jsou kvantitativně nižší než národní průměr (36 g / den - 12% celkové energie). Množství cholesterolu je hluboko pod doporučeným limitem (300 mg / den), stejně jako sodík obsažený v potravinách (zahrnutý do bezpečnostního rozmezí navrženého Komisí Evropských společenství, 1993: 575 mg / den - 3500 mg / den). umírá), i když nebere v úvahu to, co přidal subjekt.
Příklad jídelníčku s vysokým obsahem kalorií - den 2
| Množství (g) | |||
| snídaně | |||
| Celé kravské mléko | 200 | ||
| Integrální sušenky | 30 | ||
| snack | |||
| oranžový | 200 | ||
| Oběd 35% | |||
| Fazole ve vývaru | |||
| Čerstvé fazole | 200 | ||
| Grana | 10 | ||
| čekanka | 100 | ||
| Typ chleba 00 | 50 | ||
| Extrav olej, TOT oliv | 10 | ||
| 5% svačina | |||
| Částečně odstředěný jogurt | 125 | ||
| Večeře 35% | |||
| pražma | 200 | ||
| lilek | 200 | ||
| Typ chleba 00 | 50 | ||
| Extrav olej, TOT oliv | 10 | ||
| 5% svačina | |||
| Kaki | 100 | ||
Příklad diety s vysokým obsahem kalorií - den 3
| Množství (g) | |||
| snídaně | |||
| Celé kravské mléko | 200 | ||
| Agregované obiloviny | 40 | ||
| snack | |||
| jablko | 200 | ||
| Oběd 35% | |||
| Dýňové rizoto | |||
| Leštěná rýže | 90 | ||
| Zuccha | 100 | ||
| Grana | 10 | ||
| kozlík lékařský | 100 | ||
| Typ chleba 00 | 25 | ||
| Extrav olej, TOT oliv | 10 | ||
| 5% svačina | |||
| Částečně odstředěný jogurt | 125 | ||
| Večeře 35% | |||
| Kráva ricotta | 150 | ||
| mrkev | 200 | ||
| Typ chleba 00 | 50 | ||
| Extrav olej, TOT oliv | 5 | ||
| 5% svačina | |||
| Pera | 100 | ||
Příklad diety s vysokým obsahem kalorií - den 4
| Množství (g) | |||
| snídaně | |||
| Celé kravské mléko | 200 | ||
| Integrální sušenky | 30 | ||
| snack | |||
| oranžový | 200 | ||
| Oběd 35% | |||
| Polenta s bílou omáčkou | |||
| Kukuřičná mouka | 60 | ||
| Mleté maso | 60 | ||
| Grana | 10 | ||
| čekanka | 100 | ||
| Typ chleba 00 | 25 | ||
| Extrav olej, TOT oliv | 5 | ||
| 5% svačina | |||
| Částečně odstředěný jogurt | 125 | ||
| Večeře 35% | |||
| mořský okoun | 200 | ||
| fenykl | 200 | ||
| Typ chleba 00 | 50 | ||
| Extrav olej, TOT oliv | 10 | ||
| 5% svačina | |||
| hrozny | 100 | ||
Příklad diety s vysokým obsahem kalorií - den 5
| Množství (g) | |||
| snídaně | |||
| Celé kravské mléko | 200 | ||
| Agregované obiloviny | 40 | ||
| snack | |||
| jablko | 200 | ||
| Oběd 35% | |||
| Ječmenová polévka | |||
| Zářil ječmen | 90 | ||
| Grana | 10 | ||
| salát | 100 | ||
| Typ chleba 00 | 25 | ||
| Extrav olej, TOT oliv | 10 | ||
| 5% svačina | |||
| Částečně odstředěný jogurt | 125 | ||
| Večeře 35% | |||
| provolone | 60 | ||
| brambory | 150 | ||
| Typ chleba 00 | 50 | ||
| Extrav olej, TOT oliv | 5 | ||
| 5% svačina | |||
| Pera | 100 | ||
Příklad jídelníčku s vysokým obsahem kalorií - den 6
| Množství (g) | |||
| snídaně | |||
| Celé kravské mléko | 200 | ||
| Integrální sušenky | 30 | ||
| snack | |||
| oranžový | 200 | ||
| Oběd 35% | |||
| Chickpea pyré | |||
| Sušené cizrny | 60 | ||
| Grana | 10 | ||
| čekanka | 100 | ||
| Typ chleba 00 | 50 | ||
| Extrav olej, TOT oliv | 10 | ||
| 5% svačina | |||
| Částečně odstředěný jogurt | 125 | ||
| Večeře 35% | |||
| losos | 150 | ||
| lilek | 200 | ||
| Typ chleba 00 | 50 | ||
| Extrav olej, TOT oliv | 5 | ||
| 5% svačina | |||
| Kaki | 100 | ||
Příklad jídelníčku s vysokým obsahem kalorií - Den 7
| Množství (g) | |||
| snídaně | |||
| Celé kravské mléko | 200 | ||
| Agregované obiloviny | 40 | ||
| snack | |||
| jablko | 200 | ||
| Oběd 35% | |||
| Těstoviny s paprikou | |||
| Krupice těstoviny | 90 | ||
| Smíšené papriky | 80 | ||
| Grana | 10 | ||
| kozlík lékařský | 100 | ||
| Typ chleba 00 | 25 | ||
| Extrav olej, TOT oliv | 10 | ||
| 5% svačina | |||
| Částečně odstředěný jogurt | 125 | ||
| Večeře 35% | |||
| vajíčka | 100 | ||
| brambory | 200 | ||
| Typ chleba 00 | 50 | ||
| Extrav olej, TOT oliv | 10 | ||
| 5% svačina | |||
| Pera | 100 | ||
Doplňky stravy pro hyperkalickou dietu
V případě, že subjekt má zvláštní potíže s dodržováním diety s vysokým obsahem kalorií, zůstává možnost uchýlit se k některým potravinovým doplňkům; osobně bych se vyhnul čistým, tj. především proteinům nebo maltodextrinům pro vytrvalostní sporty. Naopak je vhodné použít výrobky s vyššími vlastnostmi, které jsou svým složením (vedle vitamínů a minerálních solí) schopny dostatečně uspokojit jak energetické potřeby sacharidů, tak plastových proteinů a aminokyselin.
