Podívejte se na video
X Podívejte se na video na youtubeCo je lecitin a jak je získán
Lecitinové doplňky jsou tvořeny směsí různých látek, získaných hlavně ze sójových bobů a určených pro jedince trpící poruchami metabolismu lipidů (vysoký cholesterol).
Lecitin a cholesterol (biochemická analýza)
V našem organismu je lecitin součástí struktury buněčných membrán, z nichž je hlavní složkou. Používá se také v játrech pro syntézu enzymu nazývaného Lecithin Cholesterol Acyl Transferase ( LCAT ), schopného, jak již název napovídá, esterifikace cholesterolu podle následující reakce:
LCAT extrahuje polynenasycenou mastnou kyselinu přítomnou v poloze 2 lecitinu a převede ji na cholesterol, který ji esterifikuje. Tato reakce je velmi důležitá, protože podporuje distribuci cholesterolu do různých tkání.
Lecithin Cholesterol Acyl Transferáza usnadňuje inkorporaci nadbytečného cholesterolu do periferních tkání v HDL. HDL pak může vyměňovat lipidovou zátěž s jinými lipoproteiny nebo přímo přenášet cholesterol do jater. Tato poslední funkce, známá také jako "reverzní transport cholesterolu", je obzvláště důležitá, protože pouze v játrech může být přebytečný cholesterol z těla odstraněn žlučí, která je zpětně vstřebávána do střeva a částečně je reabsorbována vyloučen stolicí.
Účinek lecitinu je proto laskavě srovnatelný s koštětem, který je schopen vyčistit nádoby od tuku, který je zde uložen, a hrát tak důležitou preventivní úlohu proti ateroskleróze.
Lecitin je také součástí kompozice samotné žluči a spolu se solí žlučových látek napomáhá solubilizaci cholesterolu, což zabraňuje jeho vysrážení ve formě mikrokrystalů; proto má preventivní účinek na tvorbu žlučových kamenů.
Zdravotní účinky a vlastnosti lecitinu
Díky svým biochemickým zvláštnostem je lecitin vynikajícím regulátorem cholesterolu v krvi. Z tohoto důvodu patří k nejčastěji předepisovaným doplňkům stravy, pokud nejsou dostatečná dietní a behaviorální opatření (zvýšení fyzické aktivity). Zdá se, že jeho účinnost snižující hladinu cholesterolu je dokonce lepší než doplňky kyseliny linolové (omega 6), na rozdíl od toho, že snižuje celkový cholesterol při zachování hladin dobrého cholesterolu beze změny.
Lecitin se získává hlavně z luštěnin, jako je sója nebo z vaječného žloutku.
| Obsah lecitinu různé potraviny (mg / 100 g) | ||
| Sojové boby | 1500 | |
| Celá zrna | 600-800 | |
| maso | 500-800 | |
| vajíčka | 350 | |
Je však třeba říci, že příjem lecitinu v potravě byl v posledních letech výrazně snížen, vzhledem ke stále slabší stravě zeleniny a celých potravin.
Sójový lecitin je také bohatý na tokoferol (vit. E) a má proto antioxidační vlastnosti, zvláště užitečné ve zdravotnictví (proti stárnutí a proti rakovině) a v průmyslových oborech (zvyšuje ochranu produktů bohatých na lipidy).
Lecitin je často spojován s vitamíny (E, B6) a minerálními látkami (selenem), aby se zvýšily jeho terapeutické a regenerační vlastnosti. V případě dávek, protože mezi jednotlivými produkty existuje určitá variabilita, je dobré se spolehnout na doporučení uvedená na štítku. Obecně se doporučuje užívat dvě nebo tři lžičky lecitinu denně v čisté formě nebo přidané do různých potravin (jogurt, mléko a vařené polévky).
Použití lecitinu je také doporučeno v případě duševní únavy, protože být dárcem cholinu (esenciální látka pro nervovou funkci) zlepšuje duševní efektivitu a mnemotechnické schopnosti.
