Funkce v těle
ORGANICKÁ síra (a NE sírany nebo siřičitany) je základní složkou lidského organismu;
Celkově je v těle dospělé osoby obsaženo přibližně 140 g síry, rozdělených mezi:
| methionin | - Sírové aminokyseliny | glutathionu | - Vitamíny, enzymy, hormony atd. |
| cystein | Koenzym A | ||
| cystin | Thiamin (vit B1) | ||
| Biotin (vit H) | |||
| inzulín |
Ze strukturálního hlediska je síra nezbytným mikroprvkem pro konstrukci pojivové tkáně a mukopolysacharidů, ale malá část je obsažena také v žlučových kyselinách.
Síra v potravinách a požadavky
Potravinami, které poskytují organickou síru, jsou především potraviny živočišného původu, které poskytují dostatečné množství proteinů obsahujících sirné aminokyseliny a methylsulfonylmethan. Referenční potraviny jsou především vejce, maso, ryby a sýry. Ve světě rostlin jsou nejrozšířenějšími zdroji síry česnek, cibule a zelí.
Při trávení jsou potravinové proteiny obsahující síru pak denaturovány a hydrolyzovány na aminokyseliny (trávení proteinů) následně absorbované v tenkém střevě; hlavní cesty vylučování cirkulující organické síry jsou močové a fekální.
Doporučený požadavek na síru není nikdy zpracováván individuálně; představuje podstatnou složku některých aminokyselin nebo koreluje s potravinami, které je obsahují, a často se hodnotí na základě celkového přínosu bílkovin a aminokyselin. Z toho vyplývá, že:
Ve stravě, která je charakterizována minimálním a nepostradatelným podílem sirných aminokyselin, bude dostatečný přísun síry, což sníží riziko nedostatku potravin.
Nedostatky a nadbytky síry v potravinách jsou jedinečnější než vzácné případy, nicméně v literatuře je možné identifikovat klinické obrazy charakterizované poruchami růstu a fyzickým vývojem.
Doplňky síry
Jak již bylo uvedeno, síra je mikroprvek přirozeně se vyskytující ve stravovacích proteinech a především ve zvířecích. Existuje několik potravinových doplňků na bázi síry a řada velmi populárních produktů je založena na glutathionu a methylsulfonylmethanu (MSM), molekulách používaných pro:
- Podpora procesů sulfatace jater
- Zvýšení permeability buněk
- Zrychlení přirozeného růstu vlasů
- Zlepšení syntézy pojivové tkáně
- Antioxidační účinek
V prvním případě doplněk stravy na bázi síry napomáhá detoxikaci jater; výrazným příkladem je mechanismus spojený s likvidací alkoholu nebo drog.
Ve druhém případě by bylo vhodnější mluvit o drogách; v této souvislosti se ukázalo, že methylsulfonylmethan je užitečnou molekulou pro urychlení buněčné eliminace toxických katabolit, zejména v pohybovém aparátu. Je to dobrý lék na léčbu bolesti kloubů (artritidy a bolesti zad) a bolesti svalů, fibromyalgie, tendinitidy a bursitidy, karpálního tunelu a různých zánětů.
Třetí případ je jistě nejméně spolehlivý; Zdá se, že pravidelný příjem výrobků na bázi síry umožňuje rychlejší růst vlasů, vlasů a nehtů, i když je prokázáno, že žádný doplněk nemůže vyléčit nebo omezit plešatosti a neexistují žádné vědecké údaje, které by dokázaly svůj potenciál. ergogenní růst.
Konečně se zdá být běžným názorem, že integrace síry může zlepšit a optimalizovat syntézu kolagenu, čímž se provede teoretická antiagingová funkce; z mého pohledu je pravda, že síra je plastickou složkou kolagenu, ale platí také, že ve vyvážené stravě nikdy nepředstavuje omezující mikroelement.
Pravděpodobně nejdůležitější funkcí sloučenin a doplňků na bázi síry je antioxidant a ochrana proti volným radikálům.
Příjem doplňků na bázi síry se obecně provádí pomocí 750-1000 mg kapslí MSM (případně kombinovaných s glutathionem) nebo s produkty obsahujícími antioxidační směs.
Doplňky na bázi síry NEZNAMENUJÍ konkrétní kontraindikace.
bibliografie:
- Přírodní řešení bolesti - Stanley W. Jacob
