E418 GELLAN GUM
Gellanová guma je přísada přírodního původu s převážně zahušťující a želírující funkcí.
Může být přidán potravinářským průmyslem do různých potravin, jako jsou džemy, želé, džemy, snížené produkty vaření. Je také typickou složkou molekulární kuchyně.
Možné vedlejší účinky způsobené touto přísadou nejsou v současné době známy (bylo provedeno jen velmi málo studií o použití gumy gellan jako potravinářské přísady).
ADI DOSE: /
Čokoládové špagety ... Molekulární
X Problémy s přehráváním videa? Reload from YouTube Přejít na stránku videa Jděte na sekci Video Recepty Sledujte video na youtube| E400 | E401, E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433, E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491, E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
