definice
V roce 1989 vytvořil Stephen L. DeFelice (zakladatel a prezident Nadace pro inovace v medicíně) termín „ nutraceutical“ složený ze dvou podstatných „výživy“ a „farmaceutických“.
Slovo může odkazovat na různé druhy produktů, včetně izolovaných živin, doplňků stravy, rostlinných produktů, náhradních jídel a dokonce i zpracovaných potravin (např. Obilovin, polévek a některých nápojů).
Nutraceuticals: Co to je?
Nutraceutické produkty jsou potravinové deriváty, ke kterým se vedle základní nutriční hodnoty přičítá jeden nebo více dalších přínosů.
V závislosti na jurisdikci mohou být nutraceutické produkty definovány jako „prevence chronických onemocnění, zlepšení zdraví, zpomalení procesu stárnutí, podpora dlouhověkosti nebo příznivců určitých tělesných systémů nebo funkcí“. Pojďme analyzovat dvě hlavní kategorie: výživové doplňky a funkční potraviny.
- Doplňky stravy: to jsou skutečné potravinové doplňky. V Itálii jsou potravinové doplňky definovány jako: „potravinářské výrobky určené k doplnění společné stravy a které představují koncentrovaný zdroj živin, jako jsou vitamíny a minerální látky, nebo jiné látky, které mají zejména nutriční nebo fyziologický účinek, ale ne. výlučně, aminokyseliny, esenciální mastné kyseliny, vlákninu a extrakty rostlinného původu, a to jak jednosložkové, tak vícezložkové, v předem dávkovaných formách "(cit. www.salute.gov.it).
V Itálii musí být doplňky stravy schváleny Ministerstvem zdravotnictví a uvedeny v příslušném rejstříku; v Americe, na druhé straně, nemusí nutně být schváleny "Food and Drug Administration (FDA)", který provádí pouze sledování rostlin.
S několika výjimkami jsou potravinové doplňky uváděny na trh, aby podporovaly strukturu nebo určité tělesné funkce, aniž by zmínily nebo naznačovaly, že mohou léčit nemoci nebo nemocné stavy. I etiketa musí splňovat některé velmi specifické požadavky; Evropskou unií a za druhé státní příslušníky.
- Funkční potraviny jsou "navrženy" tak, aby umožnily spotřebitelům, aby zavedli potraviny bohaté na užitečné molekuly (avšak v blízkosti přirozeného stavu), spíše než doplňky vyrobené v kapalné formě nebo ve formě kapslí atd. Funkční potraviny proto mohou být obohaceny nebo obohaceny, což je také proces nazývaný "nutrifikace". Tato praxe zvyšuje a obnovuje obsah určitých prvků, aby dosáhla úrovně před zpracováním. Někdy se přidávají další doplňkové živiny (například vitamin D v mléce).
"Health Canada" (Kanadské ministerstvo zdravotnictví) definuje funkční potraviny jako "běžné potraviny přidávané k jiným složkám nebo složkám, jejichž cílem je poskytnout specifický zdravotní nebo fyziologický přínos jiný než čistě nutriční účinek".
V Japonsku by všechny funkční potraviny měly splňovat tři velmi specifické požadavky:
- tobolky, tablety, prášky nebo jiné výtažky
- mohou být denně konzumovány ve stravě
- musí regulovat biologický proces s cílem předcházet nebo kontrolovat některá onemocnění.
Globální vize nutraceutik je proto víceméně jednotná, s některými menšími rozdíly v oblasti regulace a ochrany v obchodu (viz následující odstavec).
V Itálii jsou některé velmi známé nutraceutické produkty: bobule goji, surová zelená káva, Ganoderma lucidum (reishi), kvašená červená rýže, krilový olej atd.
Světová regulace nutraceutik
Nutraceutické produkty jsou klasifikovány odlišně od různých národních jurisdikcí.
V Itálii, stejně jako v celém Evropském společenství, termín nutraceutical není definován žádným zákonodárným orgánem a produkty, které spadají do této kategorie, jsou součástí tzv. Potravinových doplňků.
Podle kanadského zákona může být nutraceutický produkt uváděn na trh jak jako potravina, tak jako lék. Ve skutečnosti termíny „nutraceutical“ a „function food“ nemají žádný právní rozdíl; oba se týkají "izolovaného nebo přečištěného produktu, získaného z jedné nebo více složek potravin, obecně prodávaných v léčivé formě a nespojených s jídlem, jehož fyziologický nebo příznivý účinek proti některým chronickým onemocněním je vědecky prokázán".
V americkém právu, nicméně, jak v Evropě, termín nutraceutical má žádný legislativní význam. Naopak, na základě složek a termínů, s nimiž je výrobek uváděn na trh, je výrobek regulován jako lék (přírodní produkt, který obsahuje aktivní farmakologické složky), doplněk stravy, potravinovou složku nebo vlastní potravinu.
problémy
Na globálním trhu existuje mnoho komplikací týkajících se kvality produktů v oběhu. I když je pravda, že někteří výrobci nutraceutik používají pouze bezpečné a vysoce kvalitní suroviny, jiní využívají nedostatku specifických předpisů a neúprosně kompromitují jak bezpečnost, tak i účinnost svých výrobků. Zejména ve snaze získat velké ziskové rozpětí usilují některé společnosti o produkci nízko kvalitních nebo neefektivních nutraceutik, které budou uváděny na trh v zemích, které nemají zvláštní předpisy.
Historický přehled
Indové, Egypťané, Číňané a Sumerové; to jsou jen některé z civilizací, které používaly jídlo jako lék od starověku. Hippokrates, zvažoval mnoho být zakladatel západní medicíny, doporučil “nechat jídlo být váš lék”.
Moderní nutraceutical trh začal se vyvíjet nejprve v Japonsku v 80-tých letech.
Na rozdíl od přirozenosti bylin a koření používaných po staletí jako populární medicíny v Asii, moderní nutraceutický průmysl také rostl díky rozšíření a průzkumu technologie.
Trh
Průzkum trhu z roku 2012 ukazuje, že do roku 2018 dosáhne celosvětový trh „doplňků stravy (vitamíny, minerály, bylinné, bylinné a jiné), potravin a funkčních nápojů“, a tedy i nutraceutik, až 250 miliard dolarů,
