všeobecnost Chlorogenová kyselina (CGA) je fenolová sloučenina. Patří proto do kategorie polyfenolů , silných antioxidantů, které se hojně nacházejí v rostlinách, z nichž mnohé nacházejí své místo v lidské výživě. Kyselina chlorogenová Kyselina chlorogenová v kávě Kyselina chlorogenová se nachází ve vysokých koncentracích v zelené kávě , zatímco její biologická dostupnost je snížena v důsledku pražení (sloučenina pocházející z pražení kávy, zvaná HHQ, zdá se, že inhibuje působení kyseliny chlorogenové in vivo). Jeden litr kávy dodává 500 až 800 mg kyseliny chlorogen
