Kategorie výživy a zdraví

všeobecnost Co jsou Omega 6s? Omega 6 je skupina lipidů, k nimž patří esenciální mastná kyselina, kyselina linolová (LA) a semisenciální kyselina gama linolenová (GLA), kyselina diomo-gamma-linolenová (DGLA) a kyselina arachidonová (AA). Zvyšují nebo snižují omega-6 kardiovaskulární riziko? Omega 6 jsou esenc

Co je PRAL? PRAL doslovně znamená potenciální zatížení kyselinou ledovou, což je potenciál pro renální kyselinu . PRAL je vědecky ověřená metoda navržená společností Remer a Manz, často používaná pro výpočet chemické rovnováhy acidifikačních a alkalizujících molekul potravin nebo doplňků. PRAL jednoduše nestanoví pH slo

Probotika: Co to je? Probiotika jsou prospěšné mikroorganismy, které se často používají při léčbě nebo snížení symptomů průjmu. Probiotická skupina zahrnuje širokou škálu bakterií, ale ne všechny z nich mají stejné vlastnosti a stejnou účinnost; nejčastější jsou laktobacily a bifidobakterie. Jak se chovají Probiotika jso

Bílkoviny: kvalita a množství Existuje mnoho zdrojů potravinových proteinů; potraviny, které obsahují nejvíce, jsou: vejce, mléko + mléčné deriváty a všechny druhy masa (včetně produktů rybolovu); následně najdeme luštěniny a obiloviny; konečně, malá množství bílkovin jsou přítomna v zelenině a ovoci. Z kvalitativního hlediska je

Proteiny jsou makroživiny, které, pokud jsou zavedeny ve správném množství, nejsou absolutně výkrm. Proteiny mají extrémně širokou a mnohotvárnou nutriční hodnotu, proto je jejich dietní hodnocení a aplikace často předmětem diskusí mezi odborníky na potraviny. Proteiny jsou polymery (polypeptidy) aminokyselin, kvarterní molekuly (uhlík [C] - vodík [H] - kyslík [O] - dusík [N]) obsahující uhlíkový skelet vázaný na karboxylovou skupinu (-COOH), amino (-NH2) a radikál (-R), který je odlišuje. Aminokyseliny mohou být klasifikov

Správný nutriční poměr mezi vápníkem (Ca) a fosforem (P) je základním požadavkem pro udržení eunutrice a dobrého zdravotního stavu. Vápník je nejhojnějším minerálem v lidském těle a 99% je obsaženo v kostech, zatímco pouze 1% je distribuováno v měkkých tkáních a v intra a extra buněčných tekutinách. Fosfor je také minerál, který j

Esenciální mastné kyseliny Co je třeba vědět? definice Esenciální mastné kyseliny (také známé jako AGE nebo EFA) jsou lipidy. druhy Esenciální mastné kyseliny patří do dvou skupin: omega 3 (ω3 nebo n-3) a omega 6 (ω6 nebo n-6). Podstatné jsou pouze dvě mastné kyseliny (tj. Musí být nutně zavedeny ve stravě): kyselina alfa-linolenová (omega 3) a kyselina linolová (omega 6). Z nich je lidský organismu

Rychlé občerstvení , rychlé občerstvení v italštině, je druh distribuce potravin narozený v anglosaských zemích, který se od osmdesátých let rychle rozšířil téměř po celém světě; fast food je metoda hromadného stravování (fixní nebo mobilní) zaměřená na FAST produkci a správu EKONOMICKÝCH potravin, s průměrnou cenou obyvatelstva. Pozn. rychlé občerstvení je také

Co je to pevný zbytek? Pevný zbytek, v angličtině “úplné rozpuštěné pevné látky” (TDS), je soubor pevných látek rozpuštěných ve sladké vodě. Poznámka : slanost mořské vody je částečně způsobena některými ionty, které tvoří TDS. Ve výživové dietě je pevný zbytek principem, který se používá pro katalogizaci minerálních vod nebo, v širším měřítku, pitné. Měřeno v "mg / L", pevným zbytkem je množ

Rizika vysokých teplot Pokud jsou v mikrovlnné troubě zpracovávány nádoby s pravidelným povrchem, mohou homogenní kapaliny projít skutečným přehřátím. To znamená, že kapalina dosáhne teploty mírně vyšší, než je její teplota varu, ale bez přítomnosti bublin. Nicméně, varný proces může stát se “výbušný” když kapalina je “narušená”, například když chytíte nádobu odstranit to z trouby nebo když přidává pevné přísady takový jako cukr. V tomto okamžiku dochází k spontánnímu varu (nukleace), kt