Kategorie výživy a zdraví

Hydrogenované tuky jsou lipidy, které - k dosažení chemicko-fyzikálních vlastností, které jsou vhodné pro potřeby potravinářského průmyslu - podléhají manipulaci zvané hydrogenaci . Hydrogenace: na co to je? Hydrogenace je chemický proces vhodný pro nasycení (obvykle částečné) přirozeně polynenasycených mastných kyselin; polynenasycené mastné kyseliny také mají dvojné vazby mezi atomy uhlíku v řetězci, v důsledku čehož omezují méně vodíkových iontů než nasycené mastné kyseliny. Hydrogenace spočívá ve zjednodušení dvojných v

úvod Co jsou tuky? Tuky, nebo spíše lipidy, jsou extrémně důležité nutriční složky pro organickou rovnováhu "lidského stroje"; ačkoliv jsou spojeny ve vodě nerozpustné, rozpustné v organických rozpouštědlech a mastné konzistenci, jsou tuky extrémně heterogenní a liší se svou molekulární strukturou a biologickou funkcí. Funkce tuku S odkazem na ce

Co je imunosuprese? " Imunonutrition nebo farmaknutrition je termín, který označuje doplňkové podávání specifických živin schopných modulovat zánětlivou odpověď a zvyšovat imunitní odpověď subjektu " (Dott.ssa Eliana Siciliano, freelancer). Stručně řečeno, imunonutrition znamená použití nutričních principů, které napomáhají snížení stavu hyper-zánětu a / nebo napomáhají působení imunitního systému; imunonutrice může být aplikována v různých klinických podmínkách, v akutních nebo chronických formách, orálně (os), enterální (nasogastrická trubice) nebo parenterálně (intravenózně). Užite

Intolerance sorbitolu je porucha spojená se špatným trávením a relativní malabsorpcí této organické sloučeniny. Co je sorbitol? Sorbitol nebo glucitol je alditol glukózy nebo cukr redukovaný na polyol (molekula glukózy s přidanými elektrony). V přírodě je sorbitol přítomen v ovoci a zejména ve jeřábi , ze kterého pochází jeho jméno; v potravinářském sektoru se často používá jako polyvalentní aditivum a je charakterizován: Sladící síla o 40% nižší než sacharóza Kalorický výkon o 36% nižší než sacharóza Vynikající zahušťovací síla a dobrá konzervace Kromě toho, že má sorbitol značný ochranný pote

Syndrom dráždivého tračníku (SII) je rozšířená porucha charakterizovaná: bolestí břicha / diskomfortem, otokem, plynatostí a změnami konzistence alve a fekálií; je rozšířenější u žen a na západě má prevalenci 5-10%. U lidí, kteří již trpí syndromem dráždivého tračníku, je symptomatický projev intolerance laktózy (IL) výrazně vyšší; kromě toho, protože se jedná o dvě velmi běžné patologie a některé klinické příznaky a / nebo "překrývající se" symptomy, provedení diferenciální diagnostiky není jednoduchá cesta. Diagnóza podrážděného střeva VS diagnózy nesnášenlivosti laktó

Co to je? Nezdravé potraviny nebo nezdravé potraviny znamenají kategorii potravin, které sdílejí jednu nebo více z následujících charakteristik: Špatná nutriční hodnota Vysoký příjem energie Vysoký příjem stolní soli Vysoký příjem rafinovaných sacharidů Vysoký příjem cholesterolu, nasycených lipidů a / nebo hydrogenovaných mastných kyselin (trans) Zvláštností nezdravé potraviny je, že má kalorickou hustotu naprosto nevhodnou pro životní styl sedavého člověka, ale zároveň neplní fyziologické potřeby vitamínů, stopových prvků, antioxidantů, vlákniny, esenciálních mastných kyselin atd. Protože je

Mléko, tedy mléčné výrobky, jsou potraviny, které obsahují velmi vysoké množství vápníku (Ca); Prvním trikem, který je třeba dodržet, aby se snížila možnost ztráty kosti nebo osteoporózy, je zaručit minimální příjem vápníku potravou . Je zřejmé, že pokud by se zvýšila osteoporóza, stačilo zvýšit příjem vápníku pocházejícího z mléka a mléčných výrobků. bohužel tomu tak není. Začneme definováním patol

Spánek Spánek je ACTIVE CYCLICAL mozkový proces (fáze REM a fáze NREM), který je naprosto nezbytný pro udržení celkového zdravotního stavu. Během spánku jsou aktivovány a usnadňovány četné procesy užitečné pro "centrální nervové dobíjení" a "fyzické zotavení"; Přestože je charakterizován nehybností, sníženou interakcí s prostředím a izolací motorických senzorů, je spánek zodpovědný za provádění mnoha mozkových procesů. Obecně lze říci, že spánek snižuje metabolismu

Mezi různými změnami metabolických živin existuje také celá řada nemocí souvisejících s metabolismem cukru. Tyto poruchy jsou velmi heterogenní, a to jak z etiologických příčin, tak z hlediska symptomů a relativních klinických příznaků, které je charakterizují; níže popíšeme nejběžnější patologické formy, symptomy a související potravinové terapie. galaktosemie Galaktosémie je dědičn

Podvýživa znamená stav funkční, strukturální a vývojové modifikace organismu v důsledku změny rovnováhy mezi potřebami a příjmy (nebo použitím) dietních živin, což podporuje nemocnost a zvyšuje riziko úmrtnost. U starších osob se podvýživa vyskytuje snadněji než v jiných věkových skupinách a se stárnutím těla snižuje mnoho jejích fyziologických schopností, což způsobuje změnu složení těla. Tyto změny se promítají do: Poměr štíhlé hm