Kategorie potravin

všeobecnost Hepatitida E je onemocnění jater způsobené HEV, malým nekapsulovaným RNA virem, který - podobně jako původce hepatitidy A - je přenášen fekálně-perorální cestou, tedy prostřednictvím spotřeby vody a potravin kontaminovaných infikovanými výkaly., Hepatitida E je naštěstí vzácná v Itálii, stejně jako v jiných průmyslově vyspělých zemích, zatímco v rozvojových regionech je často přítomna v epidemické nebo sporadické formě, kde přeplněnost a nejisté hygienické podmínky představují úrodnou půdu pro její rozšíření. příznaky Další informace: Symptomy Hepatitida E Po infek

Potravinářský botulismus se stahuje požíváním potravy kontaminované botulotoxinem produkovaným bakterií Clostridium botulinum , která vděčí za svůj název pojmu "botulus" (což v latině znamená klobása), ke kterému byla původně přidružena. Průmyslové výrobky i domácí přípravky jsou ohroženy. Jedná se především o potraviny

Botulismus je závažná otrava jídlem, která závisí na přítomnosti bakterie Clostridium botulinum , obecně ve formě spor, v průmyslových produktech nebo přípravcích pro domácnost, jako jsou konzervy a vakuové obaly (špatně sterilizované). To se může stát díky tomu, že se jedná o anaerobní mikroorganismus, který je schopen vyvíjet se v prostředí bez kyslíku. Během vývojových stadií Botoxu

Diagnóza botulismu je založena na identifikaci Clostridium botulotoxinu v laboratoři a na pozorování klinických symptomů, i když jsou někdy nespecifické. Nemoc lze ve skutečnosti zaměňovat s Guillain-Barrým syndromem, poliomyelitidou, cévní mozkovou příhodou, myasthenia gravis a paralýzou klíšťat. V potravinovém botul

Botulismus je onemocnění způsobené toxinem s neurotoxickou aktivitou produkovanou bakterií Clostridium botulinum . Ve většině případů se jedná o otravu jídlem v důsledku požití potravin obsahujících předem vytvořený neurotoxin. Botulismus se vyskytuje hlavně s gastrointestinálními symptomy a neurologickými poruchami, které mohou vést k úmrtí pacienta v důsledku paralýzy dýchacích svalů. Clostridium botulinum je anaerob

Před manipulací se surovými potravinami a po manipulaci s nimi si vždy umyjte ruce. Pokud máte zranění nebo zranění na rukou, používejte rukavice. Než je spotřebujete, omyjte ovoce a zeleninu, abyste vyloučili případnou přítomnost mikrobů a zbytků látek (např. Pesticidů), ale neumývejte je před vložením do chladničky, protože zvýšení vlhkosti napomáhá růstu plísní a bakterií. Zkontrolujte teplotu chladničky: nes

V roce 2010 bylo věnováno velké mediální pokrytí tzv. Modré mozzarelly . Někteří znepokojení spotřebitelé si ve skutečnosti všimli, že po několika dnech od otevření se některé mozzarelly zmocnily modravé barvy. Za tento jev je zodpovědný pigment, zvaný pioverdin (nebo fluorescein) produkovaný bakterií Pseudomonas fluorescens . Jednalo se tedy o množstv

Botulismus je nebezpečné a potenciálně smrtelné onemocnění, ale pokud je diagnostikováno a léčeno okamžitě, je zcela reverzibilní. Expozice Botoxu probíhá jemně, protože první příznaky mohou být obtížně rozpoznatelné. Několik hodin po požití botulotoxinu se mohou vyskytnout gastrointestinální poruchy, jako je nevolnost, zvracení a bolest břicha. Během 24-72 hodin bolesti hlav

Listerióza se stala problémem veřejného zdraví ve Spojených státech, Evropě a Austrálii kvůli nárůstu počtu případů vyplývajících ze spotřeby kontaminovaných potravin rostlinného i živočišného původu. Kontaminace produktu může být způsobena jak surovinami, tak nesprávnými postupy výroby, manipulace a skladování. Lze jej nalézt zejména v syrovém (

Potravní infekce jsou způsobeny požitím potravin kontaminovaných různými patogeny . Pokud je onemocnění způsobeno přímo přítomností často vysokého počtu mikroorganismů v potravinách, nazývá se otrava jídlem . Když je to způsobeno toxiny produkovanými zárodky v potravinách, mluvíme o intoxikaci . V závislosti na případu se