všeobecnost Klobása je konzervované a konzervované maso získané hlavně z vepřového / divočáka (zejména Sus scrofa ). Jeho objev lze připsat lucanským populacím (před narozením Krista); ne náhodou, archaická nomenklatura klobásy odpovídá substantivu “ lucanica”. Toto tvrzení, které by se z důvodů a svědectví zdálo docela oprávněné, nevysvětluje, jak některé severské populace (Longobards) vyráběly klobásy již od starověku; Je možné, že i oni, díky římským legionářům, poznali lucanskou metodu, která ji přeměnila v tradiční místní produkci. Klobása je potrava na bázi nasekaného masa, přidaná do var
