Kategorie mléko a deriváty

Konzumní mléko je "produkt získaný pravidelným, nepřetržitým a úplným dojením zvířat v dobrém zdravotním stavu a výživě"; kromě toho, pokud není uvedeno jinak (na etiketě), z legislativního a produktového hlediska, "mlékem" se rozumí výhradně mléko samice skotu, lépe známé jako kráva nebo kráva (RD 9/5/29 n. 994 a relativní změny). Zneužív

co Co je ovčí mléko? Ovčí mléko je tekutá potrava živočišného původu, kterou produkují samice savců patřících do čeledi Bovidae, rodu Ovis a druhu aries . To má nutriční vlastnosti docela podobné těm “tradičního” mléka, celého kravského mléka, s některými rozdíly, které jsou omezené hlavně k profilu energetických makroživin, proto kalorickému příjmu, ak nemnoho vitamínů a nerostů. Výsledkem je téměř identická dietní aplikace,

Právní a produktová definice mléka Mezinárodní kongres pro potírání potravinových podvodů - Ženeva 1908 Mléko je kompletním produktem úplného a nepřetržitého dojení zdravé mléčné samice, dobře krmené a ne vyčerpané. Mléko pocházející z nemocných, podvyživených zvířat a mléka obsahujícího kolostrum není vhodné pro lidskou spotřebu (méně než sedm dní po porodu). Mléko musí být odebíráno správně; nesmí být z

Co je mléko Podle RD 9/5/29 č. 994 a následných úprav je mléko definováno jako: " neprůhledná bílá nebo nažloutlá kapalina se sladkou chutí pocházející z pravidelného, ​​úplného a nepřerušovaného dojení mléčných žláz zvířat v dobrém zdravotním stavu a výživě". Může být nazýváno jednoduše mlékem, kt

Definice GMO - mléko a mléčné výrobky nejsou výjimkou Geneticky modifikovaný živý organismus (GMO) je definován jako: " organismus odlišný od lidské bytosti, jehož genetický materiál byl změněn odlišně od toho, co se vyskytuje v přírodě spojením nebo křížením nebo přirozenou genetickou rekombinací " - Směrnice 2001/18 / ES o záměrném uvolňování geneticky modifikovaných organismů do životního prostředí provedených zákonným nařízením ze dne 8. července 2003, č. 244, do životního prostředí.

Druhy rostlinných mléka a role ve stravě Zeleninové mléko je konkurenční potravou kravského mléka; jedná se o naprosto odlišné výrobky ve srovnání s vylučovacími plody prsu, avšak zeleninové mléko má poměrně širokou konzumaci mezi těmi, kteří z fyzických důvodů (nesnášenlivosti nebo alergií) nebo filozofických (například veganství) nespotřebovávají mléko pro zvířata. Nejrozšířenější a nejpotřebovanější jsou:

všeobecnost Podmáslí je derivát mléka získaného jako zpracovatelský odpad během výroby másla. Protože obsahuje významné množství laktózy (3-5 g / 100 ml), je podmáslí považováno za mléčný výrobek . Vzhledem k tomu, že proces mikrobiální acidifikace je v jeho výrobě zásadní, je také považován za fermentované mléko . Podmáslí je prezentováno jako čirá

všeobecnost Montasio je mléčný výrobek podobný Latterii, Carnia a Friulano. Jedná se o typický sýr severní Itálie. V Friuli-Venezia-Giulia se vyrábí pouze montasio, které má značku DOP (označení chráněného původu), s geografickým vymezením, které zahrnuje celé regionální území a navíc provincie Belluno, Treviso, část Padovy a Benátek. Název "montasio" se vz

všeobecnost Mozzarella je mléčný výrobek nebo nesestřílený derivát mléka, který zachovává měřitelná množství laktózy. Podrobněji, mozzarella je čerstvý sýr se spředeným a měkkým těstem, který je vhodný pro okamžitou spotřebu. Bílá, lesklá a bez kůry se vyznačuje příjemně vláknitou, ale jemnou konzistencí, vůní mléka a vůní, která vyvolává mírně kyselé nuance. Díky těmto vlastnostem a mimořádné všestrannosti v

všeobecnost Termín mozzarella je zakořeněn ve slově "mozza", což znamená "provola"; původně to nebylo nic jiného než derivace přípravy provoly. Zpočátku byl buvolí mozzarella rozhodně diskreditovaným jídlem, kvůli obtížím s konzervací a marketingem, vyvolaným podivnou čerstvostí produktu, která omezila jeho šíření a spotřebu na několik ochutnávek. Pro buvolí mozzarellu máme na mys