cs.energymedresearch.com

Kategorie oleje a tuky

Sójový olej
oleje a tuky

Sójový olej

Od semen po sójový olej Sójový olej se získává ze semen homonymní rostliny , která jej obsahuje v množství 15-25% sušiny, v závislosti na odrůdě, pěstitelských technikách a sezónní variabilitě. Výrobní proces sójového oleje je rozdělen do různých fází. Nejdříve se semena prosejí a promyjí, aby se odstranily vnější nečistoty, pak se mírně vysuší, depellicolati, hrubě nasekají, upravují a válcují až do tloušťky 0, 20-0, 25 mm. Poté následuje proces extrakce oleje chemickými

Číst Dál
oleje a tuky

Babasso olej

Olej Babasso je světle žlutý tropický olej. Získává se lisováním a / nebo extrakcí rozpouštědly ze semen palmy babassu ( Attalea speciosa Mart., Také nazývané Orbignya Oleifera ), rodáka z Amazonie. Obsah oleje v mandlích (osivo uzavřené v masném ovoci) se pohybuje od 63 do 70%. Vzhledem k tomu, že se jedná o nevysychavý pevný olej, to znamená, že se neodpařuje a nestvrdne při styku se vzduchem, je v kosmetologii široce používán babasso olej. Navíc, podobně jako kakaové má
Číst Dál
oleje a tuky

Palmový olej: zpracování a použití

Mnoho zpracovaných potravin, tj. Zpracovaných na průmyslové úrovni (předvařené, hnětené atd.), Obsahuje palmový olej nebo jiné složky z nich odvozené. Červený olej z Palmy Od poloviny 90. let začalo lisování za studena také pro palmový olej, který je v této nezpracované formě červený. Používá se jako kuchyňský
Číst Dál
oleje a tuky

Palmový olej: obchod a evropské potravinové právo

Světový obchod s palmovým olejem Podle odborného časopisu "World Oil" (se sídlem v Hamburku) dosáhla v roce 2008 světová produkce olejů a tuků 160 000 000 tun. Palivový olej a olej z palmových jader tvoří většinu, neboli 48 000 000 tun, přibližně 30% celkové produkce. Sójový olej obsadil druhé místo s 37 000 000 tunami (neboli 23%). Přibližně 38% olejů a t
Číst Dál
oleje a tuky

Palmový olej a světová produkce

Od roku 2012 činil roční obrat Indonésie a Malajsie (dva nejvýznamnější výrobce na světě) 40 000 000 000 dolarů. Mezi lety 1962 a 1982 vzrostl relativní vývoz z půl milionu na 2 400 000 tun ročně a v roce 2008 dosáhla celosvětová produkce palmového oleje a oleje z palmových jader 48 000 000 tun. Podle prognóz FAO (O
Číst Dál
oleje a tuky

Palmový olej: Společnost a životní prostředí

Průmysl palmového oleje má pozitivní i negativní vliv na pracovníky z původních komunit. Produkce palmového oleje nabízí pracovní příležitost a bylo prokázáno, že snižuje chudobu, zlepšuje infrastrukturu a sociální služby. Nicméně, v některých případech, plantáže olejové palmy byly vyvinuty bez konzultace s okupačními kmenovými národy, který vytvořil docela nemnoho konfliktů sociální povahy. Zaměstnávání nelegálních přistěhovalců
Číst Dál
oleje a tuky

Palmový olej: Historie

Je možné, že lidské užívání olejových palem se datuje již 5000 let. Na konci roku 1800, v hrobce Abydos (od 3000 př.nl), archeologové již objevili nějaké stopy tohoto jídla. Předpokládá se, že egyptský dovoz palmového oleje byl způsoben arabskou obchodní sítí. Ve střední a západní Africe byl palmový olej (z rostliny Elaeis guineensis ) vždy používán v podstatě jako koření. Naopak evropští obchodníci, kteří v
Číst Dál
oleje a tuky

Palmový olej: Shrnutí

Palmový olej, také známý jako " dendê olej" (z portugalštiny), je jedlý rostlinný olej. Palmový olej se získává mechanickým lisováním mesocarpu (buničiny) z plodů tzv. "Olejových palem". Je zřejmé, že tento poslední termín je poměrně obecný, a zejména používaným druhem je "palmový olej z afrických olejů" (rod Elaeis , Specie guineensis ), "americká olejová palma" (rod Elaeis , Specie Oleifera ) a "africký olej". Palma Maripa ”(Genus Attalea , dru
Číst Dál
oleje a tuky

Průmyslová použití triglyceridů

Lněný olej, stejně jako některé podobné produkty, jsou důležitými surovinami v různých průmyslových aplikacích, jako je výroba nátěrových hmot a / nebo speciálních povlaků / úprav. Lněný olej je bohatý na triglyceridy s di- a tri-nenasycenými mastnými kyselinami, které mají tendenci tuhnout v přítomnosti kyslíku. Tento proces tuhnutí, který pr
Číst Dál
oleje a tuky

Olej z dýňových semen

Co je to? Olej z dýňových semen se získává lisováním semen homonymní rostliny ( Cucurbita pepo L.) za studena. Tradiční kulinářské speciality některých rakouských, chorvatských a maďarských regionů, až do okamžiku, kdy jsou chráněny Evropskou unií prostřednictvím značky IGP ( chráněné zeměpisné označení ), olej z dýňových semen získává obnovený zájem také o fytoterapii a nutriční pole. Nutriční charakteristiky Chemické složení dýň
Číst Dál
oleje a tuky

Arašídové máslo

Viz také: dort arašídového másla Arašídové máslo je potravinový přípravek na bázi mletých arašídových semen. Je to krémový produkt, bohatý na tuky a zvláště rozšířený ve Spojených státech, kde roční spotřeba na obyvatele je téměř jeden a půl kilogramu. V Itálii, na druhé straně, přes pomalý pokles středomořské kuchyně, prodej arašídového másla se snaží vzlétnout. Právě pro zachování potravinového stylu našich pra
Číst Dál