Kategorie oleje a tuky

Co je řepkový olej? Řepkový olej se získává ze semen homonymní rostliny (botanický název Brassica napus oleifera ), který ji obsahuje v koncentracích pohybujících se od 35 do 50%. Řepkový olej je produkt používaný v mnoha oblastech a s dobrou komerční hodnotou; nicméně, v potravinářském sektoru to bylo předmět četných sporů kvůli koncentraci kyseliny erucic. Řepkový olej a kyselina erukov

Od semen po sójový olej Sójový olej se získává ze semen homonymní rostliny , která jej obsahuje v množství 15-25% sušiny, v závislosti na odrůdě, pěstitelských technikách a sezónní variabilitě. Výrobní proces sójového oleje je rozdělen do různých fází. Nejdříve se semena prosejí a promyjí, aby se odstranily vnější nečistoty, pak se mírně vysuší, depellicolati, hrubě nasekají, upravují a válcují až do tloušťky 0, 20-0, 25 mm. Poté následuje proces extrakce oleje chemickými

všeobecnost Co je palmový olej? Palmový olej je kořenící tuk rostlinného původu, který lze extrahovat z ovoce: Africké olejové palmy (botanický název Elaeis guineensis ) Jihoamerické olejové palmy (botanický název Elaeis oleifera ) Palms maripa (botanický název Attalea maripa ). Většina palmového oleje pochází z druhu E. guineensis, který, i k

Hrozny jsou malá semena obsažená v bobulích hroznů ( Vitis vinifera ). Každý hroznový materiál obsahuje od jednoho do čtyř kašovitých stromů, dále pak odběratelé značného množství oleje (15-16%). Vedlejší produkt vinařského průmyslu, hroznový olej, je oceňován jak v kosmetickém, tak v potravinářském sektoru. Jeho hlavní nutriční charakteri

Nutriční vlastnosti Povlečení ( Linum usitatissimum ) je jednoletá bylinná rostlina, která roste spontánně, ale může být také pěstována, jak se Egypťané, Židé a Féničané naučili vyrábět vzácná textilní vlákna. Plody obsahují drobná hnědavě zbarvená semena, bohatá na sliz (3-6%), což jim dává projímavý účinek (jako všechna vlákna stimulují střevní motilitu) za předpokladu, že jsou užívány s dostatečným příjmem tekutin. Díky jejich zvláčňujícím a ochranným vlastnostem mohou

Rostlinné oleje se získávají vytlačováním nebo extrakcí rozpouštědly z plodů nebo semen mnoha rostlin. Hlavním zdrojem rostlinných olejů jsou olejnatá semena. Nicméně mezi rostlinnými oleji jsou také některé odvozené výhradně nebo hlavně z ovocné buničiny; to je případ palmového oleje a olivového oleje. Podobné produkty mohou být ta

úvod Použití avokádového oleje je mnoho a rozmanité. Tento produkt má ve skutečnosti řadu vlastností, které ho činí užitečným jak v oblasti výživy, tak v kosmetické oblasti. Zajímavé vlastnosti připisované danému oleji jsou způsobeny jeho bohatým složením a zejména kyselou složkou, která ho činí v mnoha ohledech podobným olivovému oleji. výroba Avokádový olej se extrahuj

Co to je a jak se vyrábí Olej z vlašských ořechů je potravinářský výrobek získaný lisováním jader uzavřených v plodech stejného jména; vzhledem k vysokým nákladům ve srovnání s běžně používanými semennými oleji je v Itálii výrobní proces ořechového oleje převážně zařazen do malých řemeslných podniků, typicky omezených na horské oblasti. Produkce oleje z vlašských ořechů začíná lám

Extrakce kukuřičného oleje Viz také: kukuřičný olej v kosmetice Kukuřičný olej se získává ze zárodků obsažených v obilkách homonymní rostliny ( Zea mays ), která pochází z tohoto druhu částic, který je na vrcholu zrna kukuřice. Výtěžek není příliš vysoký, dosahuje pouze 15-20%, ale vzhledem k velkému využití této obiloviny pro extrakci škrobu je v každém případě vhodné regenerovat klíčky a pak extrahovat a prodávat svůj olej. Nutriční vlastnosti Po dlouhou dobu bylo toto p

výroba Od fazolí po rýžový olej Rýžový olej se získává z klíčků a z filmů, které navazují zrno rýže (nazývané lepidlo a glumelle nebo v celých plevách nebo luscích). Rýžový olej se pak vyrábí ze zbytků trupu, ze kterého se hnědá rýže získá odstraněním slupky a bělením, kterým se odstraní embryo a vnější části zrna (oplodí, spermie). a aleuronickou vrstvu). Tyto procesy mají dvojí