Kategorie cukroví

všeobecnost Fefer nebo waffer je typ oplatky, který je uspořádán v navrstvených vrstvách, které mohou být rozptýleny krémy, čokoládou nebo jinými přísadami - tvoří okrasné sušenky (ploché a suché), kužely zmrzliny a plněné sušenky zvané oplatky nebo sušenky., Oplatkové těsto je jednoduché: typ 00 měkká pšeničná mouka, celá vejce (nebo hlavně vaječný bílek), možná cukr, máslo nebo margarín a kvasinky; to, co dělá oplatku jedinečným, je charakteristický tvar nebo design oplatky (vařené pomocí speciálních forem) kombinované s tenkostí hotového výrobku. Původ a difúze Oplatková oplatka se narodila

Co je to Zabaione? Pro zabaione - nebo zabajone nebo zabaglione - se rozumí typické sladké pečivo. Nedávno byly navrženy některé solené a / nebo ochucené varianty, které slouží jako doprovod (jako omáčka) na nádobí, příloh, předkrmů atd. Zabaion navíc inspiroval tvorbu různých receptů, jako jsou likéry (zabov, VoV), zmrzlina a mražené dezerty. přísady Jedná se o typický

Co je moučkový cukr? Moučkový cukr je sladidlo na bázi glucidů, často používané v cukrovinkách jako alternativa ke společnému granulovanému (nebo granulovanému) cukru; to vše díky větší dekorativní estetické hodnotě a jejím vlastnostem tenkost a nezměnitelnost. Moučkový cukr je suché a sladké jídlo; specificky tato složka obsahuje "prášek sacharózy". Ten - lépe známý jako cukr vařen

Často nazývaný (ale nesprávně) brioška, ​​sladký croissant je opravdu “král pastelky” snídaně. Zatímco pro „briošky“ máme na mysli typ těsta, ze kterého je možné diverzifikovat recepty a variabilní tvary, croissant je nezaměnitelný „půlměsíční“ potrava získaná ze specifického kysaného listového těsta nebo „pâte à croissant“. Termín “croissant” je čten poprvé ve francouzském s

Brioche je sladké pečivo. Francouzi, kteří jsou jeho vynálezci, to nazývají typickým vídeňským receptem (z Vídně), nebo luxusním pečivem, jemným a fantazijním; belgické synonymum viennoiserie je coques . Brioche je kvašený a vařený recept, získaný ze směsi mouky, másla a vajec, která je zvláště jemná a houba. Brioška, ​​jak ji známe dnes,

Bolest brié ( brié chléb) je typické francouzské pekárenské jídlo. Jedná se o typ chleba pocházející z Normandie, přesněji z oblasti Bessinu. Bolest brié je úzce spjata s briošky, produktem, s nímž sdílí obě složky a etymologický kořen jména. Podstatné jméno používané pro tento typ tradičního chleba pochází z techniky zpracování těstovin; termín “brier” pochází ze slovesa “brier” starověkého Norman jazyka, který znamená “k kladivu” (nebo, jak my uvidíme, porazit). Najednou se mylně věřilo, že název odvozený od "bri

Existuje mnoho druhů briošky; kromě tradičního jediného porce jsou některé z nich ve tvaru koláče, jiné chleba atd. Brioche aux fruit confits - Brioche s kandovaným ovocem. Brioches s kandovaným ovocem nebo “sladký králů” je dezert ve tvaru koruny. To je “galette” (kulatý a plochý francouzský dezert) tradičně použitý nemnoho dnů před epiphany nahradit Galette de Frangipane . To je spotřebováno v Provence a

Chantilly krém není nic jiného než šlehačka slazená se sacharózou (cukr, nejlépe "poleva"), tradičně na bázi mléčného mléka a ne rostlinných lipidů. Britové definovali jako "šlehačku", šlehačka je často nafouknuta zdánlivě podobnými, ale podstatně odlišnými produkty: šlehací polevou (polevou) a smetanou. Důvody pro jejich šíření jsou

Využití kapalného dusíku pro výrobu zmrzliny je po mnoho let spíše starou a zavedenou technikou. Použití kapalného dusíku v primárním zmrazování zmrzliny, která přechází z kapaliny do pevného stavu bez použití běžného výrobce zmrzliny, však zjistilo komerční využití pouze v nedávné době. V tomto ohledu, některé poměrně

Zmrzlina může být vyráběna jak na řemeslné úrovni, tak na průmyslové úrovni (v sérii); ta je rozšířená zejména v nejrozvinutějších oblastech planety. Zmrzlina může být zakoupena ve velkých baleních (cisternách nebo kartonech) ve velkoobchodních centrech nebo supermarketech, nebo v menších množstvích v cukrárnách, obchodech s potravinami a barech nebo v jednotlivých porcích uvnitř kiosků a dodávky. Prodej zmrzliny dnes představuje obo