Kategorie koření

Chili je charakteristickou složkou papriky (nebo papriky), koření typické pro maďarskou kuchyni. Existují různé varianty papriky, které se vyznačují stupněm kořenitosti. Toto koření je ve skutečnosti získáno mletím několika druhů chilli papričky a / nebo papriky zeleninové. Paprika může být připravena konzervováním nebo odstraněním placenty (bílá vnitřní část pepře, ke které jsou semena připojena); ve druhém případě získáte mnohem pikantnější koření. Není náhodou, že paprika je typická pro maďarskou

Unavený z obvyklých kuřecích prsou? Skutečnost, že se kari - směs koření s obzvláště silnou chutí - narodí v Indii, se nezdá být výsledkem náhody. V této zemi jsou ve skutečnosti dvě nejrozšířenější náboženství hinduismus (80, 5%) a islám (13, 5%), které zakazují používání hovězího a vepřového masa pro lidskou spotřebu., V důsledku toho jsou v indické stravě ž

Piperin nebo kapsicin: který z nich je pikantnější? Spiciness se měří tzv. Scovilleovou stupnicí . Na vrcholu této stupnice najdeme čistý kapsaicin, což není náhoda, že je to hlavní účinná látka, která dodává chilli typickou kořenitost. Hodnoty ostatních kapsaicinoidů a pepřového spreje používané policií jsou také velmi vysoké. Ačkoliv to není na obrázku znázo

všeobecnost Co je skořice? Skořice je známým kořením žlutohnědé barvy, jejíž kořeněná chuť, zdobená nasládlými odstíny, obohacuje sladkosti a likéry různých typů. Vůně skořice, suchá a štiplavá, se podobá vůni hřebíčku a je doplněna pepřovými tóny. Botanické a skořicové typy Skořicové koření je tvořeno sušenou kůrou některých stromů, patřící do rodiny Lauraceae; Mezi nejznámější patří druhy Cinnamomum zeylanicum (vlastní skořice) a Cinnamomum cassia (čínská skořice). Kůra, uvolněná z vnějšího korku a pod ním ležícího parenchymu, je

Termín cren může mít dva podobné ale ne překrývající se významy. V prvním případě podstatné jméno označuje konkrétní zeleninu s dlouhým kořenem, lépe známou jako křen , křenový rusticano nebo německý křen; ve druhé, jméno cren se odkazuje na velmi zvláštní omáčku, která je odvozena z již zmíněné rostliny. Cren rostlina Křen ( Armoracia rustican

Viz také: Nutriční hodnoty zásobní kostky Co je Brodo Nut Od svého vynálezu až po současnost Objev zásobní kostky sahá až do počátku devatenáctého století, kdy francouzský lékárník Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813), na žádost francouzské armády, navrhl brambory a masové výtažky, aby nakrmili vojáky zabývající se opětovným zavedením. v některých evropských státech. Je

Co je glutamát sodný? Glutamát sodný je zvýrazňovač chuti, který se přidává k jiným aromatickým látkám, aby se nemusel používat ve vysokých dávkách. Potravinářský průmysl využívá chuťovou kapacitu glutamátu ke zvýšení chuti skladovaných produktů, masa, ryb a některých druhů zeleniny. Před několika lety byl proveden výz

Co je to muškátový oříšek Muškátový oříšek je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších koření, vzhledem k tomu, že jeho charakteristická horká chuť se dokonale hodí k pokrmům z mléka a sýrů, bramborové kaše, zvěřiny, omáček, vývarů, zeleniny (zejména špenátu, chřestu a hub). ) a těstovin. Botanický obrys Muškátový oř

Celá mořská sůl se získá odpařením mořské vody, poté se podrobí sérii ošetření povrchu a čištění. Mořská voda, slunce a vítr jsou proto základními ingrediencemi pro zrod dobré mořské soli. Neschopnost používat metody chemické rafinace umožňuje, aby celá sůl zachovala přírodní dědictví stopových prvků neporušené. Ve srovnání s rafinovanou solí se může ten

Hyposodná sůl je dietní potravina běžně používaná v dietetické terapii arteriální hypertenze a obecněji v dietě s nízkým obsahem sodíku. V hyposodické soli ve skutečnosti nalézáme více či méně významný podíl chloridu draselného, ​​který nahrazuje chlorid sodný obsažený v tradiční stolní soli; někdy jsou přítomny i jiné látky, které se přidávají za účelem zlepšení chuti produktu. Při použití k terapeutickým účelům musí být sodná s